大廚香辣豬蹄正宗做法-tft每日頭條

大廚香辣豬蹄正宗做法

美食更新时间:2024-06-27 01:14:04

豬腳營養豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有補虛弱，填腎精，催乳，美容，健腰膝等。香糯Q彈，好吃不膩。

今天我們分享蒜泥油爆豬蹄（也稱椒鹽豬蹄）

市場豬蹄買一隻，讓肉鋪師傅剁小塊

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）1

豬腳

拔毛洗淨，放在鐵鍋裡面，加上清水煮5分鐘

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）2

準備

加入冷水鍋内焯去腥味，放上小捆蔥，幾片生姜，一起煮沸5分鐘

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）3

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）4

關火用清水沖洗浮沫，放入高壓鍋炖10分鐘，放上料酒，小捆蔥，生姜片，肉桂，八角

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）5

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）6

待高壓鍋煮豬蹄時間，準備佐料，大蒜切成小粒。蔥，花椒

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）7

約10分鐘左右，豬蹄炖酥軟

約10分鐘左右，豬蹄炖酥軟，鐵鍋裡到色拉油，加入花椒，蒜泥，煸炒，爆香

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）8

再倒入已炖好豬腳

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）9

用旺火爆炒一分鐘，記住一定要穿長袖，以免油浸在手上很燙，（我是用鍋蓋擋住的）。爆好豬蹄，把多餘的油倒出備用炒其他菜。（這個油是色拉油和豬油香味，炒蔬菜非常香）

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）10

最後加入少許鹽，醬油，爆炒一分鐘，再撒上胡椒粉，黑芝麻，蔥花，椒鹽粉。

大廚香辣豬蹄正宗做法（豬腳烹饪做法椒鹽豬蹄）11

出鍋裝盤，一盤香糯Q彈豬蹄做好，用時半小時，有朋友問我，你怎麼每天有時間做菜，每天花錢買菜支出也很大。我針對這個問題也提出回應哈，我以後把做菜時間，買菜支出費用告訴朋友們，今天豬腳做菜時間前後，加去市場買共用時間1小時左右，豬腳是13元一斤，2斤不到，加上佐料，燃氣，水也就約30元錢。我在制作豬腳同時也在準備做其他蔬菜，例如炖豬腳的湯汁我加了蘿蔔可以做一個湯。朋友們有好的建議可以一起讨論哈，祝福大家天天好胃口，感謝您的關注。

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