我家饅頭從不買着吃，自己蒸的南瓜饅頭松軟香甜，比買的好吃多了

饅頭是中國的傳統面食之一，古人稱之為馍，據說饅頭的起源是三國時期，相傳諸葛亮征孟獲時所發明的，最早稱之為蒸餅，後來經過曆史的演變，饅頭了自己的名稱。饅頭是一種由面粉發酵蒸成的食品，圓形隆起，北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子，南方有餡的無餡的都稱為饅頭。

北方地區以面食為主，所以基本上家家戶戶都會蒸饅頭，但别小看蒸饅頭看似簡單，卻需要很多的技巧在裡面蒸好的饅頭，松軟香甜，不回陷，不塌陷才是好手藝，因為我就是地道的東北人，所以從小就看媽媽蒸饅頭，媽媽蒸的饅頭，遠近聞名，好在我也繼承了這一優點。

有了孩子之後，我家口饅頭從來不買着吃，自己蒸松軟可口，味道香甜，比買的好吃多了，今天就教大家做一道南瓜饅頭，做南瓜饅頭，有着甜甜的南瓜味道，孩子都很喜歡吃，南高的營養價值也很高，價格便宜是老百姓餐桌上常見的食材，南瓜本身就帶有一定的甜度，所以由他來蒸饅頭，會是饅頭味道也更加豐富，下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：南瓜饅頭

【烹饪食材】：南瓜，面粉，酵母粉，泡打粉。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材，南瓜最好選用老南瓜，味道比較甜比較軟糯，将南瓜皮和南瓜瓤去掉清洗幹淨之後，切成片放在蒸鍋中蒸熟，大約需要20分鐘左右。

2、南瓜蒸好之後取出來，倒成南瓜泥，等到南瓜釀制溫熱，加入酵母粉和泡打粉，攪拌均勻。

3、最後再加入面粉，面粉的用量，大家可以根據南瓜的吸水性來添加。

4、然後揉成一個光滑的面團，冬季室内溫度比較冷的話，可以将鍋中添一些水燒至溫熱，然後把做好的面團放進盆中，再放入鍋中蓋上蓋子，發酵兩個小時左右，如果室内的溫度足夠高的話，也可以直接放入室内發酵。

5、面團發酵好了之後取出來。

6、手揉排氣揉好的面團，分割成大小均等的面劑子。

7、然後再将每一個小面子揉均勻，滾圓收口朝下，像圖中這樣操作。

8、将所有的小面團全部做好之後放入蒸鍋中，提前鋪一層油紙，然後把做好的南瓜饅頭放在油紙上，蓋上鍋蓋再進行第2次發酵，大約需要15分鐘左右，15分鐘之之後大火上氣，水開之後再蒸20分鐘，20分鐘之後關火，再焖三分鐘就可以出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、南瓜最好選擇老南瓜，老南瓜味道比較香甜，軟糯用來做南瓜饅頭非常好吃。

2、不同面粉的吸水量會有不同，南瓜的吸水量也有所不同，大家在制作的時候可以根據情況而定。

3、想要饅頭好吃，一定要進行二次發酵做好的饅頭，放入蒸鍋中，不要着急，蒸二次發酵15分鐘左右，這樣蒸好的饅頭才會不塌陷，松口可口。

【文案編輯】目海食王小廚

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!