年夜飯的涼拌菜怎麼做-tft每日頭條

年夜飯的涼拌菜怎麼做

美食更新时间:2025-01-20 11:54:25

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）1

這個涼拌菜太好了，看着清爽，吃着解膩味美，加入年夜飯菜單收藏，年夜飯菜單涼拌菜不可缺少，涼菜清爽可口，生津開胃，這道涼拌菜的做法也簡單，吃着清爽解膩，營養又健康，腐竹，木耳和西蘭花都是家裡經常用到的食材，味美也養生，經過這樣拌制，口感脆嫩可口，下面分享下做法：

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）2

【西蘭花木耳拌腐竹】

材料：腐竹（幹）150克、西蘭花150克、木耳50克（幹）油3湯匙，香油1湯匙、紅辣椒2個、鹽适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）3

1.将木耳和腐竹提前幾個小時，放在水中浸泡，将腐竹泡發至無硬芯，木耳泡發至變軟，恢複其晶瑩剔透狀即為泡發好

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）4

2.将西蘭花分成小朵，腐竹斜刀切成段

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）5

3.将木耳擇去根部，再撕成小朵，大蒜切末，紅椒切成辣椒圈

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）6

4.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水分

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）7

5.将鍋内再添加少許鹽，燒開，下入西蘭花和木耳焯水，焯水至西蘭花顔色變深綠，将西蘭花和木耳一起撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分待用

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）8

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒撈出不用

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）9

7.将腐竹，西蘭花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入鹽、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

年夜飯的涼拌菜怎麼做（這個涼拌菜太好了）10

小貼士：木耳和腐竹要提前幾個小時泡發，腐竹用冷水泡發效果好，不要用熱水，西蘭花焯水時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣，炸制花椒油時要用小火，用大火炸制容易炸焦，味道還不足。

喜歡這個菜肴的做法，别忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。

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