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幹炸蘑菇的炸糊配方

美食 更新时间:2024-09-12 02:17:16

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

蘑菇是個大家族,吃起來脆嫩香軟,且富含滋養,有提高免疫力,抗癌減肥等效用。

今天這道菜名軟炸蘑菇,以細膩的處理,豐富的調料烹制而成,讓人胃口大增,不由地叨。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)1

蘑菇兩把,切除根部,手撕成條,洗幹淨。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)2

接下來和調料:

盆裡打入一個雞蛋,1:1的比例倒入玉米澱粉面粉。加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,一勺孜然粉(能提前入味),一勺吉士粉(沒有可以不放),一大勺植物油(口感更酥)。喜歡辣的,也可以放一點辣椒粉

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)3

加入清水,攪拌成糊,拖起來達到扯絲效果就可以了。最後再撒入白芝麻攪拌。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)4

然後焯水蘑菇:

起鍋燒水,水開後,倒入蘑菇焯水30秒。焯水的目的是洗去蘑菇的雜質及蟲卵。

撈出來放在清水裡沖涼,按壓擠去水分。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)5

把蘑菇倒在面糊盆裡,攪拌裹勻。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)6

鍋裡倒入植物油,油燒至微微冒煙,也就是五成熱的時候。依次抓入蘑菇,開中火,慢慢炸制,這個過程要5分鐘左右。如果有粘連的,用勺子輕輕打散。把蘑菇炸透,炸成金黃色,撈出控油。

然後你可以加入不同的調料,撒上孜然,椒鹽,辣椒粉等等,都很好吃。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)7

好了,這道簡單好吃的軟炸蘑菇就做好了。家宴上一道好佐菜哦。

幹炸蘑菇的炸糊配方(蘑菇不一樣吃法)8

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