tft每日頭條

 > 美食

 > 炒黃牛肉好吃又嫩的方法

炒黃牛肉好吃又嫩的方法

美食 更新时间:2024-09-02 16:12:37

泡椒與黃牛肉的碰撞,集鮮、嫩、辣、爽于一身,當吃下兩筷子後,必然想再來一口飯

本期鹵小妹特意準備了小炒黃牛肉視頻教學,炒出人間煙火氣

準備食材

黃牛肉 250g丨線椒 适量丨小米辣 适量 丨香菜 适量 丨泡椒 适量丨大蒜 适量 丨料酒 少許丨生抽 少許 丨白糖 少許 丨蚝油 少許 丨鹽 少許 丨老抽 少許 丨胡椒粉 少許 丨澱粉 少許

烹饪步驟

① 黃牛肉切片

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)1

② 加生抽、老抽、胡椒粉、澱粉腌制,加點油封面

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)2

③ 線椒、小米辣、泡椒切粒

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)3

④ 熱鍋熱油,倒入牛肉快速翻炒,炒至7成熟撈出控油

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)4

⑤ 泡椒炒出香味,再倒入線椒、小米辣、大蒜炒香

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)5

⑥ 炒香後倒入牛肉,同時淋入醬汁(生抽、料酒、蚝油、鹽、白糖)

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)6

⑦ 撒上香菜,關火炒勻出鍋

炒黃牛肉好吃又嫩的方法(小炒黃牛肉牛肉香辣滑嫩)7

菜譜小貼士:

1. 切肉

① 逆紋(垂直紋路)

②去掉所有肉眼可見的筋膜

③不要切太大,甯可像牛肉絲,也别像牛肉片,切成指甲蓋大小的尺寸最好,越薄越好

2. 炒肉

① 讓鍋子充分熱透。倒入3、4瓷勺油之後倒入牛肉,馬上關火,靜置十秒鐘之後再開中火

②讓牛肉表面稍微凝固。用鍋鏟把牛肉稍微撥開

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved