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藕片最好吃的家常菜香辣

美食 更新时间:2024-06-29 12:16:10

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藕片最好吃的家常菜香辣(學會香辣素炒藕片)1

藕片最好吃的家常菜香辣

青椒、紅椒洗淨,備用。 蒜苗洗淨,備用。 蓮藕洗淨,備用。 小香蔥洗淨,備用。 剝取3瓣蒜,取兩個幹紅辣椒,洗淨後,蒜瓣切成小粒,紅椒切成小段,備用。 食材全部清洗幹淨後,開始切菜。蒜苗切成小段,蒜白與蒜葉分開裝,蒜白用刀按壓拍扁。 将青椒、紅椒切成絲。 小香蔥切成蔥花。 蓮藕去皮洗淨。 将去皮後的蓮藕切成薄片,放在大碗中,加入适量水沒過蓮藕片,倒入白醋浸泡片刻。 Tip:蓮藕加醋浸泡,可以避免藕片在空氣中被氧化,也可以使得炒出來的蓮藕口感更脆。 鍋中加入适量水,煮沸,加入一點白醋。 從碗中撈出浸泡的蓮藕,放入鍋中焯水30秒左右。 撈出蓮藕片,過一下涼水,瀝幹水分。 鍋中加入油,放入蒜粒和幹紅椒碎煸香。 倒入蓮藕片,翻炒均勻。 加入蒜白,翻炒均勻。 加入青椒、紅椒絲,翻炒至青紅椒半熟。 加入鹽、生抽、老抽、蚝油,翻炒均勻。 加入豆豉,翻炒片刻。 青紅椒、蓮藕片、蒜白八成熟的時候,加入青蒜葉翻炒。 起鍋前加入辣椒粉、五香粉、花椒粉,翻炒均勻入味。 炒好準備起鍋裝盤。 出鍋撒上一點白芝麻。蓮藕脆爽可口,麻辣鮮香,很解饞。 特寫。,

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