10元錢做一大盤，爆炒羊心比肉還滋補，冬季就吃它。
今年的豬肉價極高，在這肉價的影響下，牛羊肉，小雞等等肉質食材都相對漲了價。在我這現在豬肉還是27元一斤，羊肉45元，牛肉42元，以前小笨雞是8元一斤，現在也漲到15元了，肉貴了，咱也不能不吃肉，尤其是像我這這樣的高寒地區，不多吃點肉類怎麼來抵抗寒冷呢，大多數的蛋白質都要靠肉類給予。
每天還是變着樣做一頓肉食，就算不冷，家裡的無肉不歡者沒肉也受不了，但作為廚房的領導者，我還是有辦法節約些銀子的，比如經常賣點羊心、羊肝等來做吃。
其實适當吃點動物的内髒還是對身體非常好的，尤其是羊的。比如羊心是補益食物，營養豐富，含蛋白質較高，且富含多種氨基酸、維生素等，而且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，具有解郁、補心之功效。如果有經常失眠、心悸等等不好的症狀，就多吃點羊心，有很好的養心安神作用。同時羊心裡面含有的各種蛋白質以及礦物質元素還是比較多的，這些東西都是人體必需吸收的，因此經常食用羊心能增強體力，提高免疫力，這對于冬季這個寒冷的季節非常重要，身體強壯了，就不容易生病，安全健康地度過嚴冬。
現在我這的羊心10元買三個，很大個，真的是非常好的東西，買回來煎炒煮焖都可以，經濟實惠又滋補。
今天我就帶來一道非常好吃的羊心做法，蔥爆羊心，老少皆宜，沒有顧忌，都可以快樂享用。
【蔥爆羊心】
材料：羊心3個，洋蔥1個，鹽适量，熟芝麻2勺，胡椒粉适量，料酒1湯勺，胡蘿蔔1段，姜1塊。
做法：
1、将羊心洗幹淨，然後去除羊心裡面含有的白筋這些雜質，然後将心切成片在用水清洗兩遍。
2、喜好的羊心撈出來備用。
3、燒開水，放入料酒，下入羊心片焯燙一下。不要煮久了，水開就可以撈出。
4、焯燙好的羊心洗去浮沫備用。
5、洋蔥切絲，胡蘿蔔也切絲。洋蔥絲寬一點，胡蘿蔔絲可以細一點。
6、姜切末，熱油炸香姜末。
7、倒入羊心簡單翻炒兩下，在放入胡椒粉。
8、在倒入洋蔥和胡蘿蔔絲，同時放鹽，大火翻炒。
9、看到洋蔥微蔫，在撒入熟芝麻翻炒幾下就可以出鍋。
小貼士：
羊心清洗去筋膜後切片在用水多洗幾遍，洗去血水，然後在焯水，這樣去腥味，爆炒熟的也快。
芝麻用熟的，這樣才香，也可以最後滴幾滴香油進去，非常提味。
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