鹽水鴨怎麼炒着吃好吃-tft每日頭條

鹽水鴨怎麼炒着吃好吃

美食更新时间:2025-12-10 19:04:22

鹽水鴨怎麼炒着吃好吃（鹽水鴨新春美味菜肴）1

鹽水鴨是中國南京特産的一種傳統鹵菜，鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。在家做年夜大餐，鹽水鴨首選，簡單的烹饪方法，做金典家庭美味！

By 藍紋乳酪【豆果美食官方認證達人】

用料

光鴨 1隻
粗鹽小半碗
料酒 2勺
花椒 1勺
八角 3個
小茴香 1勺
香葉 2-3片
生姜 4片
蔥 4段

做法步驟

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1、鴨子洗淨瀝幹水分。

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2、鍋中倒入粗鹽、香葉、花椒、小茴香、八角，炒香，鹽微黃時，關火，放涼。

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3、将炒好的香料鹽，均勻抹在鴨身和鴨内膛。

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4、放入冰箱冷藏放置22-24小時。

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5、取出鴨子，洗掉鴨身上的鹽。

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6、将鴨子放入鍋中，注入沒過鴨子的水，加入料酒、生姜和蔥段。

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7、大火燒至接近沸騰時，調最小火，煮60分鐘分鐘。

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8、中途給鴨子翻個身。

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9、60分鐘後，關火後蓋上鍋蓋，焖15分鐘。

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10、取出鴨子，瀝幹水分。

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11、煮鴨子的湯上鴨油舀出。

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12、将鴨油刷在鹽水鴨皮上。

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13、5分鐘後，再刷一下鴨油，保持鴨皮油潤。

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14、鹽水鴨微溫時，切塊。

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15、裝盤。

鹽水鴨怎麼炒着吃好吃（鹽水鴨新春美味菜肴）17

16、鹽水鴨，年夜飯首選菜肴，金典傳統菜！

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