今天給大家介紹家庭版炒肥腸的簡單做法:
準備一挂肥腸,加入白酒、鹽、面粉清洗了一遍,把肥腸内壁的油脂全部撕掉。
洗淨的肥腸放入鍋内,加水沒過肥腸,加幾片姜片、10粒花椒,兩根小蔥(大蔥也可以),一小勺料酒,燒開後撈掉浮沫
煮10分鐘左右撈出,切成如下圖這樣小段
同時準備輔料,小蔥切小段,生姜切絲,青線椒切小段
炒鍋放一勺油,放幾粒冰糖(白糖也可以)炒出糖色,
下姜絲,切好的肥腸,加一小勺糍粑辣椒翻炒
加料酒,生抽,幾滴陳醋,加入切好的小蔥段,青線椒翻炒出鍋
甜香勁道的家庭版炒肥腸就做好啦!簡單吧!
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