舌尖美食糯米血腸：做法血腥，吃起來香鮮軟糯，讓人念念不忘
快過年了，殺年豬是農村的一個習俗，因為要熏臘肉，做臘腸。
其實除了熏臘肉做臘腸，我們湖南湘西農村還有一種美食，也是和豬有關的。
這就是豬血腸，豬血腸是用新鮮的豬血和糯米，加秘制的調料調制而成。
豬血腸做法有點血腥，但是味道卻非常不錯，我們這農村很多人每逢過年都會做一些。
今天我們就來分享這道做法，詳細做法步驟告訴你：
第一步：準備4斤的糯米，浸泡一個晚上備用。
浸泡好的糯米，瀝幹水分備用。
準備豬大腸适量，用食用鹽，白酒搓洗，再加入面粉，
這樣會搓洗得比較幹淨，沒有異味，
然後翻個面，同樣用鹽，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，
準備新鮮的豬血，（豬血凝固的話，就用刀劃碎）
把豬血澆入糯米的盆子裡，
攪拌均勻，
加入食用鹽，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，
再加入适量的清水攪拌均勻備用，
第二步：豬大腸的尾部用線紮緊，
然後用一個漏勺進行灌腸，
糯米和血不能罐太多，防止蒸的時候破裂，
最後封口處加一點清水進去，
第三步：蒸鍋中燒水，水開後把豬血腸上鍋，因為煮腸中的糯米
容易堆積，所以蒸的時候要把它們推開一點。
蓋上鍋蓋，中小火蒸30分鐘。
蒸到中途15分鐘的時候，豬血腸已經定型了，我們可以用牙簽紮一下血腸排氣。
30分鐘後，糯米血腸就做好了，把它放涼，然後用刀切開，
味道非常香，咬一口軟糯爽口，真的很好吃。也可以蘸着料汁吃，比如蒜蓉辣椒醬。
吃不完的，把它放冰箱冷藏裡，想吃的時候拿出來再蒸一下。
或者晾幹水分，然後和臘肉一起用煙熏成臘味豬血腸，吃的時候可以煎香吃。
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