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芹菜炒牛肉咋做好吃呢

美食 更新时间:2024-07-07 12:57:09

芹菜炒牛肉

準備食材

牛肉、芹菜、紅辣椒、小米椒

生姜、大蒜、雞蛋清、鹽、生抽

老抽、清水、紅薯澱粉、食用油

芹菜炒牛肉咋做好吃呢(芹菜炒牛肉營養豐富)1

具體步驟

首先準備好需要的食材

牛肉我用的是裡脊肉

肉質口感比較嫩

不喜歡吃辣的可以不放小米椒

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先将牛肉清洗幹淨

然後逆着紋路切薄片

切記牛肉一定要逆着紋路切

否則嚼不動哦

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在切好的牛肉裡加入雞蛋清

生抽、老抽、清水和紅薯澱粉

用手抓勻後再加入食用油

攪勻腌制片刻

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接着将芹菜去根後洗淨,切成小段

再将生姜去皮後洗淨切絲

大蒜拍扁去皮後剁碎

一起裝入盤子裡備用

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鍋中倒入适量食用油

油溫六成熱時下入牛肉,大火煸炒

炒至牛肉變色後盛入碗裡備用

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鍋裡留少許油,放入姜末和蒜末

炒出香氣後放入辣椒不停翻炒

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辣椒炒至斷生後加入芹菜

繼續大火翻炒,接着加入鹽調味

芹菜不能炒太久,否則顔色不翠綠

口感也不爽脆

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再加入提前炒好的牛肉

牛肉在出鍋前加入

可以保證牛肉的口感嫩滑

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最後加入生抽翻炒均勻

也可以加點雞精提鮮

炒的時候不用加水

因為芹菜會炒出水分

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j我隻是菜譜的搬運工,不是原創哦

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