一日三餐又來啦,今日再繼續和大家分享三餐的菜式參考,這樣就不用煩惱明天吃什麼菜啦,話不多說,直接上菜譜,今日三餐推薦如下:
早餐:南瓜雞蛋餅
1. 首先300克南瓜去皮去瓤,用擦絲器擦成細絲,加入原鹽拌勻。兩根香蔥切成小段,放進南瓜絲碗裡攪拌。
2. 再加入50克的面粉拌勻,打入一個雞蛋,全部充分攪拌均勻。
3. 平底鍋内加油燒熱,然後就熄火,放入南瓜絲糊,用湯匙将整個南瓜糊弄成圓餅狀,再開小火,将煎餅定煎至定型翻面,繼續煎到兩面金黃就可以出鍋了。
中午飯:紅燒雞翅 幹煸芹菜 白灼上海青
紅燒雞翅
1. 首先我們把香菇提前用冷水泡發,雞翅洗幹淨,劃上一刀,以便入味。香菇切成厚片,生姜切成片,大蒜去皮,香蔥打結備用。
2. 鍋内放入水、料酒、花椒煮開,放入雞翅焯燙至水開時候再撈起來。
3. 下面我們來炒一個糖色,炒鍋内放入冰糖及一大匙清水,用小火慢慢炒糖色,直至色澤變為琥珀色就可以加入雞塊快速翻炒,直至均勻的裹上糖色。
4. 加入香菇片,香蔥結生姜,大蒜炒出香味,倒入清水生,沒過雞翅,調入生抽、鹽、料酒,大火燒開之後,加蓋小火焖15分鐘,撿出裡面的蔥姜蒜。揭開鍋蓋,小火煮至湯汁水稍微收幹就可以出鍋了。
幹煸芹菜
1. 首先把芹菜洗幹淨,去根,擇掉菜葉,芹菜梗切成長段,再劈開切成細狀。豆豉、生姜、大蒜蔥白分别剁碎,紅椒切成小片備用。
2. 炒鍋燒熱,放入1/2大匙油,冷油放入芹菜中火,煸炒一分鐘盛出備用。
3. 淨鍋置火上,放少許油燒熱,放入豬絞肉,小火蒜炒到出現微黃色、出油就可以加入豆豉、姜蔥蒜、紅椒圈,小火炒出香味。
4. 加入生抽,白砂糖,雞精,料酒炒至均勻上色,再加入炒好的芹菜梗,調入鹽,大火翻炒就可以啦。
5. 炒芹菜的時間不宜過長,太長了的話會失去爽脆的口感,調味的時候不要放醬油或者老抽,不然色澤容易變黑,就不美觀了。
白灼上海青
1. 先把大蔥切成片,生姜、紅椒切成絲,然後再來調一個料汁:生抽兩大匙、白砂糖一小匙、雞精1/4小匙、開水一大匙,攪拌均勻備用。
2. 再放入水、鹽、油燒開之後,再放入菜心灼燙30秒,撈出菜心,放入涼開水中過涼,用手擠幹水份擺盤。
3. 炒鍋内放油,涼油入姜蒜紅椒炒香,倒入事先調好的料汁,用小火燒開。菜心擺好盤,澆上料汁就可以啦。
晚飯:蒜泥白肉 五彩三絲包菜 絲瓜肉末湯
蒜泥白肉
1.在這之前,我們先調三個料汁:
調料A:大蔥半根、八角一顆、花椒十克、料酒兩大匙、鹽一小匙,攪拌均勻備用。
調料B:辣椒面一小匙、蒜30克、鹽1/4小匙、花椒十克、香油二小匙、植物油二大匙、調拌均勻備用。
調料C:用一大匙熱開水,化開2小匙白糖,加入生抽二大匙、陳醋兩小匙、調拌均勻備用。
2. 鍋内放入清水,冷水下入五花肉,加入調料A,大火煮開之後,轉小火煮至肉熟,再關火,讓肉在原湯中浸泡至涼。
3. 大蒜用刀拍裂去皮剁成蒜,蒜蓉放入碗内,加辣椒面鹽花椒均勻,炒鍋燒熱油,趁熱淋在蒜油碗内,攪拌均勻,加入香油。
4.放涼的五花肉切成薄片,黃瓜切成細絲,平鋪在盆中。将切得不整齊的肉放在中間,表面上鋪上比較整齊漂亮的肉片,擺在盤中。
5.熟花生和熟芝麻放入結實的塑料袋中,用擀面杖碾碎。将蒜泥和調好調料C在肉片上,撒上花生碎和芝麻就可以了。
五彩三絲包菜
1.首先我們把包菜對半切,橫刀切成絲,沖洗幹淨,胡蘿蔔去皮切成絲,芹菜去葉根莖,切成段,大蒜切成片備用。
2. 炒鍋内放油燒熱,大蒜炒香,加入胡蘿蔔絲炒一分鐘,再加入包菜絲、鹽,用中火将菜炒軟,加入雞精、芹菜段,再翻炒30秒就可以出鍋了,這道菜的味道比較清淡,沒有太多的調料,這就是蔬菜本身的鮮甜味。
絲瓜肉末湯
1.絲瓜去皮,先切成段,再切成薄片。豬絞肉加雞精,攪拌靜置十分鐘,雞蛋打散成雞蛋液備用。
2. 燒開四碗水,放入絲瓜片,用中火煮至軟,用湯匙從鍋内盛出兩大匙的開水,沖入絞肉碗内用筷子攪勻,将調好的絞肉連湯汁一起倒進鍋内(這樣做的目的不會讓肉煮的太老),用中火煮到變色,大概一分鐘。
3. 保持中火,加入鹽雞精調味,再倒入蛋液,煮熟後熄火,撒入白胡椒粉就可以了。
以上就是今天分享的“每日三餐家常菜”,每日菜譜裡的菜做法都非常好上手,雖然做法簡單,但是營養都是超級全面的哦。記得關注我,每日吃啥就不用煩惱啦,我們下期見!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!