雲南雜醬怎麼炒好吃?一般用的是幹黃醬和甜面醬,有的也用豆瓣醬或辣椒醬,根據個人的口味不同就好了,不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬,所謂京醬其實就是甜面醬,但是甜面醬又太稀,所以一般還是主要以幹黃醬為主,将幹黃醬和甜面醬以2:1的比例調和,這樣幹黃醬的鹹味和甜面醬的甜味中和了 ,今天小編就來聊一聊關于雲南雜醬怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
一般用的是幹黃醬和甜面醬,有的也用豆瓣醬或辣椒醬,根據個人的口味不同就好了,不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬,所謂京醬其實就是甜面醬,但是甜面醬又太稀,所以一般還是主要以幹黃醬為主,将幹黃醬和甜面醬以2:1的比例調和,這樣幹黃醬的鹹味和甜面醬的甜味中和了。
另外也稀釋了幹黃醬,比較容易入味,而且幹黃醬有股臭味,用甜面醬就好多了,炸醬的過程中記得不斷地攪動,這樣不會糊鍋,還要記得加一點水,一點就是大概中号湯匙兩勺就可以了,不要過多,否則太稀,不加水又太粘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!