說到烏雞呢，相信不少的朋友就會想，這雞肉黑黑的，肯定不好吃吧！其實啊，會吃的人都知道，烏雞的營養價值高，食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。但很多人都不知道烏雞該怎麼吃！所以這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享烏雞的幾種特色吃法，喜歡吃烏雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：烏雞人參湯

準備食材如下：鮮人參2根，烏雞半隻，豬展200克，枸杞20個，姜1塊，蔥1根，紅棗10個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙

具體做法如下：先将雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨，用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖淨，将豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入炖盅内，加清水炖2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

做法2：椰殼烏雞湯

準備食材如下：烏雞200克，黨參2克，黃芪2克，玉竹2克，紅棗5個，枸杞5克，當歸2克，淮山3克

具體做法如下：鍋裡熱水煮沸，倒進雞肉燙一下去掉血水，撈起備用，椰子頂部開蓋，将椰子水倒出備用，把焯好水的烏雞放入椰子内，再将湯料放進椰子内，将椰子水倒進椰子裡，倒至9分滿至椰子内部肉邊緣即可，蓋上椰子蓋。高壓鍋注入淹沒椰子半身高的水，大火燒開後轉中小火炖40分鐘即可。

做法3：闆栗燒烏雞

準備食材如下：烏雞300克，闆栗200克，胡蘿蔔1條，植物油1湯匙，鹽1茶匙，蚝油1勺

具體做法如下：烏雞剁小塊，胡蘿蔔切小，冷鍋下油放入烏雞炒變白加入胡蘿蔔和闆栗繼續翻炒，加入清水末過食材的一半，加入蚝油和鹽，中火燒煮二十分鐘，轉中火汁收幹即可！

做法4：烏雞藥膳湯

準備食材如下：烏雞1隻，當歸10克，黨參10克，黃芪10克，蓮子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，紅棗10顆，蔥姜适量，清水适量，鹽1茶匙

具體做法如下：烏雞剁塊後清洗幹淨，鍋裡加入适量清水燒開，放入烏雞、蔥和生姜，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊，沖洗幹淨備用，當歸、黨參、黃芪清洗幹淨後放入碗裡，加适量清水浸泡30分鐘，有利于藥性析出，薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。接着準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去，放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞，把當歸、黨參、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡，最後在砂鍋中加入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右，出鍋前加入适量鹽調味即可。

做法5：山藥烏雞湯

準備食材如下：烏雞1隻，山藥300克，蔥少許姜3片，鹽1茶匙，料酒2湯匙，清水适量

具體做法如下：烏雞在流水下沖洗幹淨，洗淨後的烏雞控掉水分，切下完整的雞腿，其餘部位斬成大塊，山藥去皮切厚片，放入清水裡浸泡，水裡稍微放一點白醋，避免山藥氧化變色，起鍋燒水，放入少許的料酒或米酒，水剛開始冒泡時放入烏雞塊焯水，煮至有浮沫出現，撈出雞塊，用清水沖洗一遍，另起砂鍋，砂鍋中放入溫水，放入雞塊、蔥姜，大火燒開後，蓋好鍋蓋，轉中小火炖10分鐘，10分鐘後放入山藥，蓋好鍋蓋繼續炖煮10分鐘，烏雞炖至用筷子一插就透即可，最後放鹽調味！

好啦，朋友們！烏雞的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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