香腸冷水下鍋煮多久才熟?香腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟香腸在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉内的亞硝酸鹽含量就越少要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹癟的香腸、火腿變得更加滋潤如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出,接下來我們就來聊聊關于香腸冷水下鍋煮多久才熟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。
香腸在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉内的亞硝酸鹽含量就越少。要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
香腸不用泡,溫水洗盡下鍋,開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘,如果是天氣很冷,幾分鐘就可以了。
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