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說到胡辣湯很多人對它都不陌生，河南除了燴面之外我想再也沒有其他美食能比胡辣湯更出名了。現在很多地方早上都能吃到胡辣湯。胡辣湯也叫做糊辣湯，它可是聲名遠揚的中原小吃。它的起源是河南的周口市逍遙鎮，還有一個地就是漯河的北舞渡鎮。最為出名的還數逍遙鎮的胡辣湯。

胡辣湯它不僅色香味俱佳，而且還能醒酒提神，開胃健脾。

胡辣湯的制作方法

所需食材：面粉、熟牛肉、海帶、豆腐皮、花生、粉條、幹黃花菜、木耳、食鹽、雞精、老抽、香油、水澱粉、胡椒粉、十三香、陳醋、水。

1.首先咱們把黃花菜和木耳用清水泡發，泡發之後取出洗幹淨備用。再取适量的粉條放入容器道中倒入清水泡軟備用。

2.準備好面粉，放入容器當中，調入适量的食鹽，加入适量的清水，揉成面團在用保鮮膜蓋起來放置到一旁醒面半個小時。時間到取出面團用手反複的揉搓，再倒入适量的清水，再反複的揉搓面團知道洗出面筋和粉漿。

3.準備一口鍋，倒入清水大火燒開，再把弄好的面筋用手撕成一個個的小塊下入鍋中，緊接着放入黃花菜和泡發的木耳、豆腐皮、牛肉片、粉條、然後再倒入适量的額粉漿，轉中小火煮，1分鐘後加入老抽、食鹽、五香粉、十三香、胡椒粉、雞精，然後用勺子攪拌均勻。

4.最後将胡辣湯煮的稍微粘稠即可，吃的時候調入适量的額陳醋和香油即可

要說胡辣湯的起源和由來，那可是說法衆多。但由于其主要原料胡椒是從唐代才傳入中國，故辣湯盡管有很多民間傳說是創于周代和曹魏的，但正真的其産生的上限不應早于唐。但宋代小吃盛行，花樣擺出，最為流行。所以宋代的最為可信。

第一種說法：在北宋末年的時候，當時的皇帝宋徽宗喜好風月，對于軍事上的事情是一竅不通，但他的琴棋書畫和吃喝玩樂的功夫可是無能能比。這種風氣在當時可謂是遍布全國，尤其汴京最厲害。可能有人會問了這和汴京有什麼關系，你還别說，這道胡辣湯的媛媛還真和當時的東京汴梁成有着不可分割的關系。

當時在汴梁宮廷當中有這麼一位小太監，當時也是深受宋徽宗的喜歡。大概到他十六七八歲的樣子，就已經稱為徽宗的貼身太監了。皇帝由于對他很是喜愛，總是帶他四處遊玩，還特許他可以出宮遊玩，小太監便借此機會回家探親，在回家的路上小太監得到次方，便回宮獻給了皇上，皇帝喝後大喜，由此聲名遠揚，後來傳至民間。

還有一種說法就是明朝的權臣嚴嵩為了讨好皇帝的歡心，便四處打聽需找，最後從一個老道士手中求得一副據說可以延年益壽的調味藥方，便借機會獻給了皇帝，皇帝以燒湯飲之。喝過之後感覺美味無窮，便龍顔大喜，随後便命名為"禦湯"。直到明朝亡後，禦廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙鎮（今周口市西華縣逍遙鎮），受逍遙胡氏之恩，遂将此方傳授于胡氏。因此湯香辣味美，并為胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為"逍遙鎮胡辣湯"。

以上就是小編為大家分享的河南美食胡辣湯，如果您有更好的做法和想法歡迎下方留言評論。我是萌蒂美食小編，愛美食，更愛生活。今天就到這裡咱們下期再見。

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