西安，這座曆經13個朝代興衰的城市，無論是世界八大奇迹之一的兵馬俑、曆經滄海桑田的古城牆、還是曾經藏有天竺經書的大雁塔……無不揭示着曆史的底蘊。

同樣的，西安的美食聞名全國，尤以面食和清真風味為主。其中，涼皮、肉夾馍和冰峰汽水還被冠以“三秦套餐”的美稱。

因此，來到西安，一定要來一碗羊肉泡馍或涼皮，喝一瓶老西安味道的冰峰汽水，嘗嘗西安特有的biáng biang面，逛一逛最有名的美食街——回民街。

01.泡馍

在西安的美食裡，名氣最大的非泡馍莫屬。

泡馍主要有牛羊肉泡馍和葫蘆頭泡馍。最常見的是回民的牛羊肉泡馍，肉爛湯濃，肥而不膩。葫蘆頭泡馍是漢族小吃，主原料是豬腸，口感更濃郁味醇。

此外，還有一種三鮮煮馍，是漢民的泡馍，沒有内髒的。

有些泡馍店需要食客手動“掰馍”成一小塊一小塊的，再交給店家燴湯添肉，這也是西安的特色體驗之一。

想品嘗地道的羊肉泡馍，可以去老米家大雨泡馍、劉信牛羊肉泡馍小炒、馬洪小炒泡馍、馬峰小炒泡馍；

想品嘗地道的葫蘆頭泡馍，可以去春發生、誠信和葫蘆頭泡馍館、東關老葫蘆頭泡馍、天發芽何記葫蘆頭泡馍。

02.肉夾馍

肉夾馍是陝西名吃，在西安，馍是最能被當地人接受的主食。而肉夾馍則是馍的最經典吃法，它是兩種食物的絕妙組合：白吉馍和臘汁肉。

推薦店鋪：樊記臘汁肉夾馍、秦豫肉夾馍、子午路張記肉夾馍、劉峰臘牛肉夾馍、袁記臘汁肉夾馍

03.西安涼皮

涼皮鮮嫩爽滑，口感極佳。其中，秦鎮涼皮最為有名，至今已有2000餘年曆史。調好的涼皮全呈紅色，辣裡透香，味道爽口。

推薦店鋪：魏家涼皮、清真·盛志望麻醬釀皮鋪、漢室劉老三

04.biangbiang面

biangbiang面是陝西傳統面食，被列為陝西八大怪之一。

其面條為手工擀制，寬似褲帶，口感勁道，味道酸辣鮮香。

推薦店鋪：鄭大媽biangbiang面、老李家biangbiang面

05.灌湯包

灌湯包通常是現蒸現賣，一籠熱騰騰地上桌。輕咬一口薄皮，吸吮鮮濃的湯汁，再嘗裡餡兒，油而不膩。

推薦店鋪：賈三清真灌湯包子館、小六湯包、石家包子、李鐵灌湯包

06.胡辣湯

胡辣湯是非常能代表西安人性格的一種食物。

湯汁濃稠的胡辣湯，胡椒粉味濃郁，酸辣可口，湯内還有肉丸及白菜、土豆、胡蘿蔔等蔬菜，吃上一碗，胃暖而滿足。

推薦店鋪：老劉家肉丸糊辣湯攤、孫家肉丸胡辣湯、邢老三胡辣湯、李唯一肉丸胡辣湯

07.葫蘆雞

葫蘆雞是将整隻雞經過煮、蒸、炸三道工序，出來後形似葫蘆，色澤金紅，皮酥肉爛，不少餐館還會将它擺放在葫蘆狀的盤子裡。

推薦店鋪：長安大牌檔、西安飯莊、陝西巷子老菜館

08.小酥肉

小酥肉肉面上泛着一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隐若現，夾起一塊發現肉的外面還裹着一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香。

回民街的定家小酥肉已有二十多年曆史，在當地很受歡迎。

推薦店鋪：清真·定家小酥肉

09.酸菜炒米

酸菜炒米其實是炒飯，它混合了酸菜的酸、油的香，吃起來酸酸辣辣，香而不膩。再配上涮牛肚、烤肉、雞蛋湯等一起吃，更有一番風味。

推薦店鋪：紅紅酸菜炒米、燕燕炒米

010.冰峰汽水

冰峰是西安知名本地品牌碳酸飲料，誕生于1953年。

冰峰是橘子味兒碳酸飲料，甜味不膩，盛夏來瓶冰鎮的，爽徹心脾！在餐館、超市甚至路邊小店都能買到。

西安美食文化流傳深遠，那些經曆了風雨的百年美食老店，在時間的滄桑變幻中輾轉變化，幾代人的傳承，唯一不變的或許就是那舌尖上的老西安味道。

其中，樊記臘汁肉夾馍、德發長、西安飯莊、老孫家飯莊、同盛祥、德懋恭、西安烤鴨店、西安老童家等都是西安必去的百年老字号餐館。

如果以上這些還覺得不夠，那就來一份西安各類排名第一的美食小店，希望可以給你的覓食之旅提供參考！

想一次性把西安美食一網打盡，那最好的方式肯定是逛逛當地的美食街。

除了大名鼎鼎的回民街外，以下這5條也是超具人氣的美食街區！

01.大皮院

大皮院其實是回民街的一部分，各色美食雲集，很多都是當地人來吃的小館子，這裡能讓你找到最純正的西安味道。

02.永興坊

永興坊是近年來才火的陝西非遺美食文化街區，主要以關中牌坊和具有民間傳統的建築群組合，形成古裡坊式布局。

陝西關中地區非遺美食和特色名小吃在這裡集中展現，當地人也常來光顧。

03.西羊市

西羊市是西安城内一條傳統的曆史古街，具有600多年曆史。

西羊市也算是回民街美食圈的一部分，很多地道的小吃都在西羊市以及裡面的巷子裡。

04.灑金橋

灑金橋，全長800米，是一條不起眼的老巷子，兩邊的老字号卻是一家接着一家。

灑金橋最有名的是夜市，即便在淩晨兩三點，依然是人聲鼎沸。

05.東木頭市

東木頭市東起東廳門，西至南大街，長890米。

西安有幾家有名的美食店就在這條街上，如秦豫肉夾馍、三姐妹餃子館等等。

1.西安必遊景點

兵馬俑、西安城牆、陝西曆史博物館、華清宮、大唐芙蓉園、碑林、大唐不夜城、回民街、大明宮、大慈恩寺、西安鐘樓、永興坊

2.最佳旅行時間

9-11月：秋季的西安涼爽怡人，遍地染金。大、小雁塔層林盡染。古觀音禅寺、大慈恩寺可以賞千年古銀杏；鐘樓南北大街一路桂花綻放，滿街飄香。

3.交通攻略

01.飛機

西安鹹陽國際機場距離市區25公裡，航線覆蓋了國内大多數城市，還連通了首爾、東京、新加坡以及香港等城市和地區。

02.火車

西安鐵路很發達，有三個火車站，即西安站、西安北站、西安南站。

西安站位于市中心，近地鐵1、2号線交彙點“北大街站”；西安南站距離市區最遠，車次也最少；西安北站則是動車高鐵站，近地鐵2号線“北客站”。

國慶将至，正是來西安的好時候。

希望這份西安的美食攻略可以給您提供一點參考！

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