開胃下飯的家常菜夏天酸辣-tft每日頭條

開胃下飯的家常菜夏天酸辣

美食更新时间:2024-11-28 10:48:44

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）1

我是一個喜熱怕冷的人，所以一年四季相對來說還是夏天更讓我舒服些，雖然有時也會一頭汗，但總比冬天包裹的像個粽子，縮手縮腳的來得舒服。不過有一點就是到了夏天食欲不怎麼好了，大魚大肉太油膩，而青菜又覺得沒味道，要想找到一個讓人開胃下飯的菜還真是不容易呢！

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）2

前陣子回了趟農村老家，帶回來一些豆角，自家種植的無污染蔬菜，絕對健康！豆角分好多品種，有的細長，有的又扁又寬，細長的适合炒着吃，而扁寬的适合炖着吃。這次拿回來的就是細長的，我們這裡也叫“架豆王”，所以就用它做了一道幹煸豆角，成品香辣開胃賊下飯，一端上桌大家都搶着吃，老公居然比平時多盛了一碗飯，再也不喊沒食欲了。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）3

【幹煸豆角】

所需食材：豆角450克小蔥1根姜5克大蒜4瓣花椒粒2克紅幹椒12克豬肉100克鹽适量雞精少許糖1茶匙生抽2湯匙食用油适量

烹饪步驟：

1.首先要選擇這種細長的豆角，摘掉筋銜洗淨從中間一切為二，如果特别長的可以切三段。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）4

2.豬肉剁成肉糜，切蔥花、姜蒜末，紅幹椒剪成小段，準備好花椒粒和熟芝麻。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）5

3.鍋中倒入适量食用油燒至七、八成熱，放入豆角改中火炸制，切記豆角上的水分要擦幹，否則會濺油，既不衛生還有危險隐患。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）6

4.待豆角炸至表面起皺的狀态後關火，用笊籬撈出控油。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）7

5.鍋中留适量底油，放入肉糜炒散，待肉糜呈發白斷生狀态後放入紅幹椒和花椒粒炒出香味，再放入蔥姜蒜翻炒均勻。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）8

6.接着把炸好的豆角放進去，改大火快速翻炒均勻。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）9

7.調入兩湯匙生抽、适量的鹽和少許雞精，再加一茶匙糖，混合翻炒均勻。

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）10

8.最後撒入适量熟芝麻，關火盛入盤中開吃吧！

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9.一道香辣開胃的幹煸豆角就做好了，每次隻要這菜上桌必定要吃兩碗飯，專治夏季沒食欲哦！

開胃下飯的家常菜夏天酸辣（夏天必做的一道下飯菜）12

小貼士：

炸豆角時火候不要太大，否則很容易表面糊了裡面卻還沒熟，而且半生不熟的豆角吃進肚子裡還容易引起腹瀉等症狀。炸過豆角的食用油可以下次炒菜用掉，但是不要再炸東西了，不利于健康。幹煸豆角屬于川菜系，麻辣的味道重一些，當然也可以按照自己的口味來加調味料。

您喜歡吃幹煸豆角嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相讨論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！

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