牛肚要怎麼吃才夠爽呢？那必須是香辣具備才吃得爽，而且還非常好下飯，這道辣炒牛肚，夠辣夠香，絕對是能讓人胃口大增。南方人一般會在茶樓喝茶的時候點一份白蘿蔔蒸牛肚，但這種清淡的做法比較适合在茶樓喝茶的時候吃，但在家做的話那就得做這道辣炒牛肚了，這樣做出來的牛肚，飯都能吃兩三碗，特别是夏天胃口不好，可以做這道菜讓家人開胃，隻要一出桌，這香味準能讓家人食欲大增。牛肚的最佳搭檔，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒蓋飯吃一盆，看着都過瘾。
辣炒牛肚
By 仔仔小窩
配料：
牛肚 200克、洋蔥 半個、姜 适量、線椒 4個、辣椒(紅，尖，幹) 3個、料酒 适量、老抽 1湯匙
烹饪步驟：
1.将牛肚洗幹淨，用料酒腌制一下，待用。
2.将洋蔥切絲，紅椒和線椒切片，姜切片待用。
3.鍋裡放油，等油開了，放入姜片爆炒出香味。
4.等姜片爆炒出香味以後，放入線椒，爆炒幾下。
5.等線椒炒出辣味以後，放入牛肚，翻炒至五六成熟。
6.等牛肚炒至五六成熟的時候，放入老抽，翻炒至均勻上色。
7.等牛肚均勻上色以後，放入紅椒，翻炒幾下。
8.等紅椒翻炒幾下的時候，放入洋蔥，繼續翻炒，然後放鹽，等洋蔥發軟，就可以了。
9.等牛肚充分入鹽，洋蔥發軟，就可以盛出享用了。
烹饪小貼士：
1.當你吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
2.尖椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體内脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
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