冬天吃糖醋姜有什麼好處-tft每日頭條

冬天吃糖醋姜有什麼好處

美食更新时间:2024-12-15 18:05:33

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）1

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）2

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）3

夏天就要好好吃姜，但有些人接受不了姜的辛辣，我們不妨吃點醋泡姜。我喜歡用稚嫩的子姜浸泡在米醋中，加入紅糖調味。浸泡好的紅糖醋姜，口感脆嫩，微微的酸，一點點甜，一絲絲辣，如果不是特别抗拒姜與醋的同學，應該都會喜歡。夾一片紅糖醋姜，當零食吃，甚是開胃爽口，用來送粥也是不錯的搭配。即使是那罐子裡的醬汁，用來泡水，細細品來，也有一番滋味。

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）4

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）5

中央電視台有一專欄《中華醫藥》，國醫大師路志正曾錄過一期《我的健康姜中來》，介紹他每天吃醋泡姜的養生經驗，據說90多歲的路老有一顆40多歲的心髒。好吧，從明天開始，我要向路老學習——“不撤姜食”，每天早上吃上3片紅糖醋姜，養養脾胃。人啊，最重要的就是健康。

【食材】

生姜1500g（脫水後隻剩下800g左右）、鹽8g

醬汁：米醋200g、紅糖200g

【做法】

冬天吃糖醋姜有什麼好處（夏天就要好好吃姜）6

挑選稚嫩，完全沒有筋絲的子姜洗淨；切成薄片，加入鹽，揉搓均勻，壓上石頭等重物；靜置4個小時，将壓出的水分去除，将姜片放在一個大框子裡，放在太陽底下曬1個小時左右；将曬好的姜片裝入幹淨幹燥的罐子中；加入姜片重量1/4的紅糖；加入與紅糖等重的米醋；蓋上蓋子，密封保存，24小時後就可以開吃；喜歡姜味淡一些的，可以多等幾天；裡面的醬汁還可以拿來泡水。

【小五食記】

做醋姜的子姜一定要選稚嫩沒有姜絲的，我買了8斤子姜，最稚嫩部分拿來做醋姜，剩下的做成了豆醬姜；晾曬子姜的時候，一定要攤開，盡量讓姜都曬到太陽，要不不如不曬，這樣的天氣，如果沒有曬到太陽，姜片很容易變質。

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