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土豆發芽了怎麼處理才能吃

美食 更新时间:2024-10-18 10:42:20

土豆發芽了怎麼處理才能吃?土豆隻是發了一點小芽,芽的長度隻有0.2mm毫米左右,而且表面無其他腐爛變質的情況,其含有的有毒物質“龍葵素”量此時較低,可以徹底削掉芽口附近的皮層,并且在芽口向下1厘米處深挖,保證芽口周圍沒有變色,然後放在清水中浸泡半小時以上,在烹饪前加少許食醋,降低其中的有毒物質含量,促進毒素的分解,減少飲食風險,可采取長時間高溫加熱的紅燒、炖或者煮食烹饪方法食用 ,下面我們就來說一說關于土豆發芽了怎麼處理才能吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

土豆發芽了怎麼處理才能吃(如何處理發芽的土豆才能食用)1

土豆發芽了怎麼處理才能吃

土豆隻是發了一點小芽,芽的長度隻有0.2mm毫米左右,而且表面無其他腐爛變質的情況,其含有的有毒物質“龍葵素”量此時較低,可以徹底削掉芽口附近的皮層,并且在芽口向下1厘米處深挖,保證芽口周圍沒有變色,然後放在清水中浸泡半小時以上,在烹饪前加少許食醋,降低其中的有毒物質含量,促進毒素的分解,減少飲食風險,可采取長時間高溫加熱的紅燒、炖或者煮食烹饪方法食用。

如果土豆發芽較為嚴重,芽苗長度高于1厘米,還帶有黑斑腐爛現象的話,這樣的土豆含有的龍葵素有毒成分加高,而且可能滲透進整個果實中,即使削去發芽部位食用,也有一定的食物中毒風險,是不能繼續吃的,要扔掉處理或采取栽培觀賞利用。

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