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黑豆和紅豆的煮法一樣嗎

美食更新时间:2025-02-01 12:46:48

豆類食物富含豐富的營養，像生活中常吃的紅豆有補氣血作用，綠豆有清熱消暑功效，黃豆有豆中之王之稱，其中豆漿是早餐必備。還有黑豆、花芸豆、等等，常吃豆類食物有很好的養生效果，這就是五谷雜糧。像我家的早餐基本上是以八寶粥為主，各種豆子和大米放一起煮上一鍋，頂飽又營養。除了煮粥，紅豆和綠豆還可以做成好吃的豆沙包和豆沙餅，又香又甜，很多人都喜歡吃的小零食。除了這些做法，你還知道豆子有哪些吃法呢？

黑豆和紅豆的煮法一樣嗎（無論黑豆還是紅豆）1

豆子比較堅硬，吃的話必須要提前浸泡才能煮爛，并且煮的時間也有些長，着實有些費時間，上班族可能就周末有時間煮一鍋雜糧粥吧。也許因為煮的時間比較久，不太習慣吃它，那如果有了快速又簡單的方法，你會喜歡上吃豆子嗎？到底有哪些方法能夠加快煮豆子的時間呢？小編和大家分享幾個靠譜又實用的方法。

黑豆和紅豆的煮法一樣嗎（無論黑豆還是紅豆）2

無論黑豆還是紅豆，萬萬别直接下鍋煮，多加這1步，3分鐘軟爛開花，先把豆子倒入盆中，用清水搓洗幾遍，把空殼的或者壞掉的撿出來，然後浸泡15分鐘左右。浸泡好以後把水倒掉，盆口封上一層保鮮膜，放進冰箱冷藏一個晚上。第二天煮粥的時候，把保鮮膜揭掉，你會發現豆子表面會有一層冰碴。不需要化凍的，直接倒入鍋中，加一小勺小蘇打，蓋上鍋蓋大火煮開，開鍋後一般5分鐘左右豆子就會軟爛開花了，比起平時要煮将近40多分鐘，這個時間真是超級快了，可以做到随時喝随時煮了。為什麼冷凍後的豆子這麼容易煮爛呢？

黑豆和紅豆的煮法一樣嗎（無論黑豆還是紅豆）3

到底是什麼原理呢？因為清洗後的豆子表面會有一層水，放進冰箱後會冷凍成冰碴，結冰的同時其實豆子表皮已經被凍裂出小縫隙了。把它倒入熱水中，遇熱會膨脹，繼續加速了豆子開花，自然也就縮短了煮的時間。你是不是第一次聽到這種做法呀？

黑豆和紅豆的煮法一樣嗎（無論黑豆還是紅豆）4

大家可以多清洗一些豆子備用，然後按照自己一次做的量分開裝入保鮮袋中系緊，放入冰箱冷藏室冷凍保存。這個方法非常實用，随吃随拿，方便又省時。除了冷凍方法，大家還可以提前一晚上浸泡，把早上需要吃的豆子放入盆中清洗幹淨，倒入适量水，浸泡一晚上，第二天直接煮，也會煮得很軟爛，我家煮豆子最常用的就是這兩種方法。還有的朋友說把豆子放鍋裡幹炒十分鐘再煮，也會快速煮爛，這個方法我沒有用過，總感覺炒過了再煮口感肯定沒有直接煮好，大家用過這個方法嗎？

黑豆和紅豆的煮法一樣嗎（無論黑豆還是紅豆）5

不管用什麼方法煮豆子，最終的目的都是為了讓它軟爛開花，畢竟豆類食物如果煮不爛，會引起胃脹，大家覺得我分享的方法怎麼樣呢？如果您還有更多簡單快速的小妙招，期待您的留言分享，讓更多的朋友學習到烹饪好方法。

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