鮮香菇怎麼做好吃,教你幾道簡單的香菇做法!
香菇味道鮮美,營養豐富,香氣獨特,被人們譽為“菇中皇後”,素有“山珍”之稱,深受大家的喜愛。香菇含有的多糖可改善肌體代謝,增強身體免疫能力。經常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎,降血壓,降血脂的功效。幹香菇和新鮮香菇的營養都很好。幹香菇比較适合煲湯,新鮮的香菇适合炒着吃。鮮香菇的做法很多,這裡給大家分享幾道好吃下飯的香菇做法好吃有營養,快來學起來吧!!
一、油焖香菇:
所需材料:鮮香菇、黃瓜、油鹽、蔥、大蒜、生抽、蚝油、水澱粉。
做法步驟:
1.把香菇切掉根部,洗幹淨
2.鍋加水燒開,香菇焯水至變軟,香菇撈出擠幹水分備用。香菇的傘蓋褶皺内很容易藏雜質,焯下水能去除掉雜質和異味,能保持香菇的味道純正。
3.将香菇切成條狀,黃瓜切片,蔥切蔥花,大蒜切片,備用。
4.鍋加油燒熱,下入蔥花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分鐘。淋入少許水,加入醬油,燒開,焖制幾分鐘。
6.下入黃瓜片,蚝油,加入少許鹽, 淋入适量水澱粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,翻炒均勻,淋入香油,關火,盛出裝盤即可。
二、香菇尖椒土豆片
所需材料:土豆、香菇、尖椒、油鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、水澱粉。
做法步驟:
1.香菇切去根部,清洗幹淨,尖椒去蒂洗淨。把尖椒去籽,切成片。
2.把土豆切成厚薄均勻些的片,不要太薄。把切好的土豆片放清水中投洗一遍,洗去表面的澱粉,這樣土豆就不會氧化顔色變黑。
3.鍋加水燒開,下入香菇焯水,将香菇焯水至變軟,将香菇撈出瀝淨水分,把香菇切成片。
4.鍋加油燒熱,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黃,表面起一層硬殼,将土豆撈出瀝淨油備用。
5.将炸土豆的油倒出,留少許底油,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1-2分鐘。
6.下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片,鹽,生抽翻炒均勻,淋入适量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可。
三、肉末香菇炒韭菜:
所需材料:鮮香菇、韭菜、豬肉、油鹽、姜、大蒜、醬油、料酒。
做法步驟:
1.韭菜擇去老的葉子,清洗幹淨,香菇切去根部不要,清洗幹淨
2.香菇切成薄厚均勻的片
3.韭菜切成寸段,豬肉切成末,姜切末,大蒜切片
4.鍋内加入油燒熱,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散開,炒至顔色變白
5.淋入料酒和醬油,将肉末翻炒上色,料酒有去除豬肉腥味的作用
6.下入香菇翻炒1-2分鐘,和肉末一起翻炒均勻
7.下入韭菜,鹽,快速翻炒均勻,炒至韭菜葉稍變軟,關火,裝盤
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