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怎樣炒香辣肉絲

美食更新时间:2025-06-16 06:50:43

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）1

聽說最近江西的辣椒出名了！奉上一道地道的江西小炒，不過，因為自己也吃不了那麼辣，所以菜譜的做法也是一般辣，想要辣出新境界，方法在小帖士裡⬇️⬇️

By 肥叔廚房

用料

香幹 300g
瘦肉 100g
青紅辣椒各2個
大蒜瓣 1頭
小蔥 1根
生抽 4大勺
蚝油 3大勺
料酒 1大勺
玉米澱粉 1大勺

做法步驟

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）2

1、主要食材準備如圖所示，将全部食材預處理完畢。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）3

2、豬瘦肉絲加入料酒與生抽各一大勺，玉米澱粉一大勺，抓拌均勻後加入少許食用油，再次抓拌均勻後靜置一旁待用。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）4

3、取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺攪拌均勻，這款小炒碗汁特别适合各款小炒調味。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）5

4、炒鍋中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）6

5、保持小火，加入肉絲劃炒斷生。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）7

6、加入青紅椒，轉大火翻炒至辣椒斷生，炒出辣椒的香辣氣味。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）8

7、加入切好的香幹，同時下入調制好的碗汁，保持大火繼續爆炒半分鐘。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）9

8、最後加入蔥花翻炒兩下即可起鍋。

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）10

9、一道色香味俱全的辣椒小炒香幹肉絲上桌，這味道甭提多下飯了！絕殺！

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）11

10、一道色香味俱全的辣椒小炒香幹肉絲上桌，這味道甭提多下飯了！絕殺！

怎樣炒香辣肉絲（吃一次就上瘾的香辣小炒香幹肉絲）12

11、勺子大小參考。

小貼士

1、碗汁的生抽與蚝油的比例為1:1，可根據個人口味輕重酌情增減用量； 2、特辣做法：将紅椒換為小米椒，放蔥花前，加入少量熱水翻炒收汁，熱水可以充分激發出辣椒的辣味素，成菜囗味辣度倍增。

香幹的營養功效

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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