今天要給大家分享的這道美食叫做螃蟹炒年糕，這是一道比較有特色的美食，是用螃蟹和年糕搭配在一起，制作出來了一道美食。可能很多人都沒有吃過這種做法的螃蟹，一般大家都會去吃香辣蟹，或者是清蒸大閘蟹之類的，但其實螃蟹的制作方法有很多種，有時候我們也可以多換幾種吃法，今天小編就把這道有特色的螃蟹炒年糕分享給大家，制作起來特别的簡單，而且營養非常的豐富，一起來了解一下吧！
準備食材：螃蟹，年糕，生姜，小蔥，食用鹽，食用油，澱粉。
第一步：首先，我們把螃蟹清洗幹淨之後，再用勺子将蟹殼撬開之後，把裡面的蟹黃用勺子取出來，放在碗中備用，接着，我們再把螃蟹切成小塊放在盤中備用。
第二步：準備一個大一點的容器裡，倒入适量的清水，然後再把年糕放入清水中去浸泡備用，接着我們把生姜去皮清洗幹淨之後，再切成姜片，放在碗中備用，小蔥清洗幹淨之後，再把根部去掉，然後切成蔥段放在碗中備用。
第三步：我們在碗中倒入适量的澱粉，然後将切好的螃蟹放入碗中，讓每一塊螃蟹都均勻的裹上一層澱粉。接着我們在鍋中倒入适量的食用油，将鍋中的食用油燒至七成熱之後，我們再把裹有澱粉的螃蟹倒入鍋中油炸。
第四步：将鍋中的螃蟹用大火炸至變色之後，再繼續用大火炸1分鐘左右，炸好之後，再把螃蟹從鍋中，用漏勺撈出控油放在碗中備用。
第五步：鍋中留少許的食用油，将鍋中的食用油燒至七成熱之後，我們把準備好的蟹黃倒入鍋中，用小火翻炒片刻，接着，我們再把切好的生姜和蔥段倒入鍋中，一起翻炒出香味，聞到香味之後，我們再把浸泡在水中的年糕撈出，瀝幹水分之後再全部倒入鍋中，然後繼續用小火翻炒均勻。
第六步：翻炒片刻之後，再把炸好的螃蟹放入鍋中，然後加入适量的食用鹽調味，翻炒均勻之後，一直将年糕炒軟就可以起鍋裝盤了，這道營養又美味的螃蟹炒年糕就制作好了。
以上就是小編給大家分享的這道螃蟹炒年糕的全部制作過程，我們在制作這道美食的時候，将螃蟹切好之後一定要裹上澱粉，而且我們在選擇年糕的時候，一定要去買比較軟一點的年糕，這樣炒起來的時候會更加的容易熟，如果你也喜歡吃這道有特色的螃蟹炒年糕，周末在家也可以學着做一做。
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