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舌尖上的美食青椒炒豆幹

美食 更新时间:2024-09-18 12:34:50

舌尖上的美食青椒炒豆幹(豆制品中的美食)1

蘭花幹

舌尖上的美食青椒炒豆幹(豆制品中的美食)2

蘭花幹

豆制品在大家的生活中很常見,可以說一日三餐都缺不了豆制品的影子。早餐中的豆漿、豆腐腦、豆腐包子,中餐和晚餐中就更多了,豆腐皮、豆腐、豆幹、腐竹、油皮、豆芽等等太多了,炒、涮、炖、烤樣樣都可以。

舌尖上的美食青椒炒豆幹(豆制品中的美食)3

蘭花串

舌尖上的美食青椒炒豆幹(豆制品中的美食)4

蘭花幹

今天給大家分享的是蘭花幹,有的地方叫花幹,有的地方叫蘭花串,有的地方叫豆腐串。叫法很多,吃法也很多。産品也有所不同。一般北方愛吃泡起來的,因為泡起來的容易吸湯汁。這樣吃起來更美味。南方喜歡幹一些的,幹的很有嚼勁。

舌尖上的美食青椒炒豆幹(豆制品中的美食)5

豆腐串

蘭花串的制作方式,黃豆浸泡,打漿,然後煮熟,點腦。點腦是将豆漿凝固成豆腐腦,然後将豆腐腦用模具成型成片狀。然後擠壓出水分,如果做泡起來的,水分不能擠壓太幹。如果做幹的,水分就要擠壓幹的。讓後将擠壓好的胚子切割成小塊,然後用刀切斜花,反正兩面都切,最後放在油鍋中炸起來就可以了。不過油炸的時候也是有區别的,油溫越高油炸的越幹。

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