面包如何做?食材:全麥面粉150克,高筋面包粉100克,酵母5克,牛奶溫水約150ml,鹽3克,黃油10克,我來為大家講解一下關于面包如何做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:全麥面粉150克,高筋面包粉100克,酵母5克,牛奶溫水約150ml,鹽3克,黃油10克。
酵母溫水溶開,把所有粉狀原料混合均勻,中間挖洞,倒入酵母水,旁邊挖洞,倒入三克鹽增加面的筋性,攪拌至沒有幹粉下手揉。
象洗衣服一樣推搓面團至揉至厚的膜,加黃油繼續推搓面團,反複一直進行,把黃油揉進面團裡。
再揉出薄膜的厚度,多加點黃油,多揉一會應該可以揉出更薄的手套膜。
揉團密封發酵至兩倍大,發酵好以後,揉捏排氣整團。
放入模具,密封再次發酵至9分滿。170°上下火35分鐘,及時加蓋錫紙,自制面包就烤好了。
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