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涼拌雞要怎樣才好吃

美食 更新时间:2024-06-18 02:53:22

導語:吃肉太油膩?教您做道涼拌雞,麻辣鮮香,好吃不膩口,适合夏天

夏天的到來,讓人燥熱難耐,胃口變得很差,很多菜都吃着不香了,再怎麼精心制作,也吃不了多少,就比如豬肉,如今價格雖然便宜了,但烹饪之後吃起來有些油膩,根本不能多吃,所以很多人買菜的時候都會刻意避開肉類,而去買一些蔬菜。吃蔬菜有好處,可吃多了,也會覺得乏味,其實夏天也可以吃肉。吃肉太油膩?教您做道涼拌雞,麻辣鮮香,好吃不膩口,适合夏天。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)1

這個季節最适合吃一些清涼爽口的涼拌菜,爽口開胃,這道涼拌雞就很不錯,夏天不吃炖雞吃涼拌雞,有了它保準吃飯有胃口,沒吃過的朋友不妨試試。

相信有人在飯店裡吃過涼拌雞,那麼在家又該怎麼制作涼拌雞呢?之前在朋友那裡學來了方法,雖然比不上飯店裡的涼拌雞,但這樣做也非常好吃,在家吃這樣制作還是綽綽有餘的。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)2

下面我來給大家分享一下家常涼拌雞的制作方法,感興趣的朋友照着做一遍嘗嘗,我每次這樣做家人都說很好吃,快來看看。

涼拌雞的做法步驟:

做涼拌雞最好用跑山雞,如果沒有可以買三黃雞,實在不行用大雞腿也可以,偶爾吃一次解解饞挺不錯,我家裡人少,所以我每次制作習慣用雞腿,它的肉質很嫩,做出來口感很好吃。你可以按照自身情況選擇合适的雞。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)3

雞腿先放在涼水裡浸泡半個小時,将血水排出,浸泡後洗淨放進鍋内。

加入足量冷水,放入生姜片、蔥、花椒、料酒,大火煮開,再小火繼續煮一會兒,時間不定,隻要雞肉熟透即可,可以用筷子驗證,從肉厚的地方紮進去,隻要輕松穿透說明雞肉煮熟了。

雞肉煮熟後,給大碗内加涼水,有冰袋的話也放進去最好,把煮熟的雞肉放進冰水内,讓雞肉快速降溫,增加口感。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)4

先讓雞肉泡着不管,讓它徹底降溫。

來準備料汁需要的東西,蒜切末、小米椒切圈、青椒切圈,青紅椒搭配很好看,味道也不錯,我個人認為放點蒜末更好吃,但你可以随意。

碗内放入蒜末、小米椒圈、青椒圈、生抽、食鹽、白糖、花椒油、香油、辣椒油,再加入剛剛煮過的雞湯,這個料缺一不可,攪拌均勻,品嘗一下味道合适就好。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)5

接着把雞腿撈出,控水後剁成小段,将雞塊裝進碗内,倒入料汁。

最後把碗放進冰箱裡冷藏一會兒,這樣一份涼拌雞就做好了,撒上少許蔥花,看起來就很美味,吃起來清涼爽口,麻辣鮮香,非常好吃,越吃越香。

家常涼拌雞的做法很簡單,用到的料很少,在家可以輕松制作,有時候胃口不好,但又很想吃肉,那麼不妨試試涼拌雞,保準解饞又解膩。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)6

制作涼拌雞的時候注意:

第一,煮雞肉的時候,一定要完全煮熟,不需要太多調味料,也不需要加鹽,避免雞肉口感變差。

第二,做涼拌汁時,有兩個料缺一不可,分别是雞湯和白糖,這兩個料容易被忽視掉,别弄錯了,如果少放了,做出來可能不夠好吃。

第三,涼拌雞做好後,不建議立即吃,要放一會兒再吃,現在三伏天很熱,建議放冰箱冷藏,等冷藏後雞塊吃起來又清涼又入味,更加好吃。

涼拌雞要怎樣才好吃(吃肉太油膩教您做道涼拌雞)7

你都學會了嗎?有機會試試吧,分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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