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鮮雞枞菌炒什麼好吃

美食更新时间:2024-12-27 22:36:44

鹹香脆皮鹹雞

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）1

食材&配料：

三黃雞、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、白芷、白蔻、沙姜、腌雞粉、料酒、鹽

做法：

把三黃雞宰殺幹淨後吸幹表面水分，用雞粉、鹽、鮮味寶、麥芽粉混合調制成腌雞粉，均勻地塗抹在雞身上，腌制5個小時備用。
腌制好的雞放入開水鍋中飛水，鍋中的水再次燒開後撈出放入冰水中反複三次備用。
高湯燒開放入輔料和調料燒開，再把處理好的雞放入湯中大火燒開轉小火燒30分鐘焖一個小時後撈出放入汁水中冰鎮一個小時。
黃瓜去皮切成薄片，碼入盤中，再把冰鎮後的雞改刀成塊碼放在黃瓜上，表面用炸好的姜絲點綴即可。

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）2

杭椒雞枞菌雪花牛肉

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）3

食材&配料：

牛肉片、雞枞菌、青杭椒、姜末、蒜末、紅尖椒、蚝油、生抽、老抽、雞精、味精、鹽、白糖、蔥油、生粉水、黃油、水

做法：

将牛肉改刀成片，用鹽、姜絲和澱粉、香油、黃酒拌勻腌制備用。
起鍋燒熱油，放入雞枞菌、杭椒滑油撈出，再加入牛肉片滑油倒出。
另起鍋燒熱油，放入姜蒜米爆香，再加入适量的清水和上述所有的調料調味，再倒入步驟2的食材大火翻炒均勻後勾芡，淋入少許蔥油即可。

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）4

紫氣東來

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）5

食材&配料：

紫甘藍、白醋、糖

做法：

紫甘藍改成粗條，放入加了鹽、油的沸水中焯水，撈出過涼後瀝幹水分。
取一個幹淨的小盤，加入白醋、糖攪拌至融化，把瀝幹水分的紫甘藍浸泡入内，冷藏腌制一個晚上即可食用。

鮮雞枞菌炒什麼好吃（杭椒雞枞菌雪花牛肉）6

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