花椒芽的9種常見吃法-tft每日頭條

花椒芽的9種常見吃法

美食更新时间:2025-03-03 05:45:10

花椒是生活中一種不可缺少的調料，在日常食物中基本都能看到它。其實不僅花椒能吃，花椒樹的葉芽也可以吃。

花椒芽的維生素B2含量較高，屬于一種高蛋白、膳食纖維豐富的蔬菜。

花椒芽能溫胃散寒，食用花椒芽對受寒導緻的胃痛有良好療效；其還能順胃氣，感覺胃腸有脹氣或嗳氣、打嗝的人都可以吃點花椒芽來緩解。

花椒葉子中含有揮發性的植物油，其中的檸檬烯成分具有很強效的殺菌抗菌作用，在民間常用花椒葉子煮水來清洗傷口，預防感染。

今天廚幺妹就教大家用花椒和花椒芽做一道美食~

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）1

主要食材

面粉、花椒芽、花椒粉、酵母、堿面、雞蛋

烹調步驟

①饧發

250克面粉加入1個雞蛋、6克酵母粉、3克堿面，用37°的溫水攪拌成面糊；需要三次加水饧發（需加鹽），第一次饧發15分鐘，加水攪拌第二次饧發1小時，再重複一次加水饧1小時，直到面糊起小泡、拉絲有彈性。

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）2

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）3

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）4

② 加料

将花椒芽洗淨、斬碎倒入面糊裡，加入5-6克花椒粉、熟芝麻，拌勻。

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）5

③花椒芽兩吃

另取一份花椒芽，一份面糊，加點水、油、鹽，調制成比上一步驟還要稀的面糊；将面糊倒入花椒芽裡，和好；下鍋煎制，待花椒芽出油後，将花椒芽撈出。

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）6

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）7

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）8

④制作面疙瘩

筷子卷成面團入鍋小火煎制，待底部呈金黃，加入适量水，蓋上鍋蓋焖煎，待鍋内無水氣聲，掀蓋出鍋。

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）9

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）10

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）11

花椒芽的9種常見吃法（花椒的芽也能吃）12

來源：重慶衛視美食專欄

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