大家好,天氣炎熱沒有食欲,就來做個簡單好吃的單餅吧,卷肉卷涼菜都好吃,涼了也不會的一款單餅。
步驟1:300克面粉加入3克鹽,增強筋性
步驟2:一半用90克開水燙面,另一半用90克涼水和面,攪成棉絮狀
步驟3:揉成光滑的面團
步驟4:面團搓長條,用刀切成同等面劑,搓成小圓球面劑
步驟5:将4個面劑按扁,面劑上塗抹一層油酥,再将面劑疊在一起,餅邊用手按實
步驟6:用擀面杖擀成一張圓餅
步驟7:平底鍋不用刷油,把餅坯放在上面,心裡默數20個數,翻烙另一面,還默數20個數單餅出鍋。
步驟8:趁熱把餅揭開
步驟9:單餅個個薄如紙張,柔軟筋道,涼了也不硬。
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