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溏心蛋怎麼煮才半生半熟

美食更新时间:2025-02-07 21:38:08

煮面時來個“流黃”的溏心蛋

實在是太美味了

但這種吃法真的安全嗎

來聽聽國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石怎麼說。

雞蛋表面和它的内部，都可能有活的緻病菌，最常見的就是沙門氏菌。在世界衛生組織發布的“食品安全五要點”中，特别強調食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海産品。

溏心蛋怎麼煮才半生半熟（聽聽院士怎麼說）1

而溏心蛋，由于内部溫度不足以殺死緻病菌，所以有可能引起食物中毒。建議大家吃雞蛋的時候務必要注意以下幾點：

盡量要吃全熟的蛋，尤其是老人、孩子、孕婦等敏感人群；

假如想吃生雞蛋或者溏心蛋，那麼要和其他的食物要分開儲存。

溏心蛋怎麼煮才半生半熟（聽聽院士怎麼說）2

來源：中國消費者報

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