豬皮凍涼拌豬皮-tft每日頭條

豬皮凍涼拌豬皮

美食更新时间:2024-08-05 15:09:32

涼拌豬皮

豬皮凍涼拌豬皮（豬皮不隻能做皮凍還能涼拌）1

材料：豬肉皮、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油。

做法：1、先把豬皮用清水清洗幹淨，然用涼水下鍋，再用大火燒開，燒開後後再煮2分鐘再撈出，再瀝幹水分，放在旁邊自然放涼。

2、豬皮放量到溫熱的時候，再用刀把豬皮裡面的油脂給刮掉，然後再把表面的毛刮幹淨，最後再用清水清洗幹淨。

豬皮凍涼拌豬皮（豬皮不隻能做皮凍還能涼拌）2

3、再起鍋，加入淨水，把豬皮放進鍋中，加入料酒、蔥、姜去腥為。然後蓋上鍋蓋用大火燒，燒開後改用中小火再煮20分鐘左右。

4、煮豬皮的時候我們先調個汁：再碗裡加入鹽、白糖、生抽、香醋和香油，攪拌均勻，調料汁就做好了。

5、把炒鍋燒熱倒油，放入幹辣椒段，用小火炒出香味來。

豬皮凍涼拌豬皮（豬皮不隻能做皮凍還能涼拌）3

6、再把炒好的辣椒油倒入料汁中，攪拌均勻。

7、豬皮煮熟後，撈出來再瀝幹水分，讓其自然放涼到溫熱。

8、把豬皮切成細絲，豬皮中很高的膠原蛋白，不能萬群放涼，不然會粘成一塊，一定趁豬皮還溫熱的時候給切成絲，裝入盤子中。

豬皮凍涼拌豬皮（豬皮不隻能做皮凍還能涼拌）4

9、最後再豬皮中加入大蔥絲、香菜、蒜末、辣椒油料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

怎麼樣，學會了嗎？你還知道哪些做法呢？歡迎大家在下方留言、評論。

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