怎樣做鯉魚好吃又簡單方便?紅燒鯉魚的做法：我們首先将鮮鯉魚洗淨，把鱗還有鰓什麼的都去除幹淨，然後在腹剖處用刀劃開，去掉内髒洗淨血沫，兩邊斜剞5刀嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺幹淨 ，下面我們就來聊聊關于怎樣做鯉魚好吃又簡單方便?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做鯉魚好吃又簡單方便

紅燒鯉魚的做法：我們首先将鮮鯉魚洗淨，把鱗還有鰓什麼的都去除幹淨，然後在腹剖處用刀劃開，去掉内髒洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺幹淨。

把松蘑用水泡發一下，然後洗淨泥沙去蒂根，把大蔥也去皮洗淨，均切成細絲；生姜洗淨去皮切成片。

把鍋内放入在火上，加入适量花生油，用大火燒熱，然後将整條鯉魚下鍋煎成兩面都是金黃色，再給裡面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火焖熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再關火悶一會就可以吃了。

清蒸鯉魚的做法：把鯉魚去鱗去除内髒，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。當然也可以讓賣家幫忙把魚殺好。

我們在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。這樣做的好處是魚肉更入味。再把香菇泡軟後切片，冬筍洗淨後切成薄片，把蔥切成小段，姜也切成片。

我們将蔥段鋪在盤子裡，再放上魚，在魚身的切口内，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子裡。這樣到時候做出來魚肉更鮮美有滋味。

我們淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

我們給蒸鍋裡加水，把魚放進去蓋上蓋子，再用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸十分鐘就可以取出來了，取出裝盤後撒上紅椒絲更好看，這道菜就做好了。

糖醋鯉魚的做法：首先鯉魚收拾幹淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手将鹽抹勻。

盆裡加入面粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後将魚放入；提着魚尾，将魚通身挂上面糊；拿出後再在魚身上兩面都灑一層幹面粉，并抖掉多餘的部分。

我們要在鍋内放入足夠多的油，等到油七成熱的時候，将魚彎成弧形放入用小火炸。炸的時候可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型；等到把兩面炸至微黃，魚熟透，就可以撈出了。

把炸好的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。

我們再另起一鍋，放少許油，要用小火，等到油熱時加入蒜碎炒香，千萬别大火那樣蒜碎會糊掉的。當聞到蒜香味時，再加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然後煮開。

煮開之後倒入水澱粉小半碗，攪拌均勻後加小半勺鹽，再次煮開就可以關火了。趁熱将酸甜汁澆在魚上即可上桌。

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