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做水蒸蛋時水和蛋的比例是多少

美食更新时间:2025-01-31 14:55:12

做水蒸蛋時水和蛋的比例是多少?水蒸蛋水與蛋的比例是2：1水蒸蛋全攻略：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合所以要應該加溫水雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑把蛋液過篩後，就解決這個問題了加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火因為火太大會讓蒸蛋内部産生蜂窩狀，我來為大家科普一下關于做水蒸蛋時水和蛋的比例是多少?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

做水蒸蛋時水和蛋的比例是多少

水蒸蛋水與蛋的比例是2：1。

水蒸蛋全攻略：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋内部産生蜂窩狀。

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