有的時候在早上上班的時候就會難免因為趕時間而吃不到早餐，做早餐時間不趕趟，不做餓的胃又不舒服。我在家的時候就還好，會給家裡人做點菜吃，沒有的時候在單位值班的話早上就趕不回來，家人就很容易吃不上早飯。所以我就給家裡面買了很多的面條，希望我不在的時候他們煮點面條吃也是可以的。

今天我來給大家分享的就是西紅柿雞蛋面，我用的面是這個現成的刀削面，大家可以用家裡面的細面條或者自己做出來的面條都可以，要不然說現在都方便了，一個面條機就可以搞定。這個西紅柿雞蛋面也還是我的最愛了，幾乎每次去面館都不知道吃什麼面的時候，吃上這麼一碗西紅柿雞蛋面就可以了。

【菜名】：西紅柿雞蛋面

【所需食材】：西紅柿1個，雞蛋1個，香菜1棵，面條80克左右。鹽适量，料酒少量。

【制作步驟】：

1、先将所有的食材都準備好，西紅柿建議還是要準備大一點，熟透的，我吃西紅柿面就喜歡那種軟爛口感的，小夥伴要是喜歡吃那種爽脆口感的西紅柿，就準備新鮮的西紅柿就可以了。面條也還是以大家的喜好，用粗面條，細面條都可以。

2、雞蛋打進容器裡面，加少量的鹽還有料酒攪拌均勻，打散。

3、把西紅柿洗幹淨，放進熱水裡面把皮燙掉。去皮以後切成小塊待用。順便将香菜也切成末。

4、鍋裡面把油燒熱，将雞蛋倒進去開始翻炒，下鍋以後簡單的炒熟即可，不用炒的太熟了，6、7分這樣。然後盛出來備用。

5、鍋裡面炒雞蛋的油不要扔掉，繼續加熱，把西紅柿放進去開始翻炒，用鏟子将西紅柿壓一壓，把西紅柿的湯汁壓出來。将西紅柿炒軟爛以後加入适量的鹽來調味。再經過簡單的翻炒過後，把炒熟的雞蛋倒進鍋裡，同時再倒1碗水煮熟。

6、另起一個鍋，在炒西紅柿的時候就向鍋裡倒入适量的清水，加入1勺鹽，還有食用油。水燒開以後把面條下進去。我這個面條是幹面所以要徹底的煮熟，每次燒開水以後再加入1碗涼水燒開，再次煮開再次加，大概3次左右就可以了。細面條的話就不用這樣了。

7、然後将煮熟的面條撈出來放在碗底，上面倒上西紅柿雞蛋湯就可以了。最後将香菜末撒上碗上，是不是看起來就非常的有食欲啊？做菜都還是一個很簡單的一件事，就看一下你是不是用心來對待這件事的。喜歡的小夥伴可以點贊順便收藏一波，你們的支持才是我的動力。

【小貼士】：

1、西紅柿下鍋以後最好是可以多炒一會，要是想讓西紅柿的味道更加濃郁一些的話，哈可以放點番茄醬進去翻炒，這樣西紅柿的味道就會濃郁一些，酸酸甜甜的。

2、煮面條的時候加鹽還有食用油的目的就是防止面條之間粘連，這個辦法非常的實用，大家在煮面條的時候一定要注意，不想要面條粘連在一起，就可以放點鹽和食用油。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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