荞麥面是用荞麥面粉和水和成面團切制的細面條,營養豐富,食用方便快捷,口感較滑嫩。荞麥面具有促進新陳代謝、降血脂的功效。
今天中午,我和老媽兩人就吃涼拌荞麥面。
食材:荞麥面、兩個雞蛋、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小把豆芽菜、一個青椒、甜面醬、黃豆醬、芝麻醬、花生醬、生抽、芝麻香油。
做法:把雞蛋磕在碗裡打散,倒入玉子燒,做成蛋卷,然後切成細條。
把黃瓜、胡蘿蔔、青椒分面切成絲,然後鍋中水燒開,依次把豆芽菜、青椒、胡蘿蔔分别焯水盛出。
面條下水煮熟後撈出,(面條最好再過一下涼水)。
用一個小碗,取一勺甜面醬,一勺黃豆醬、一勺芝麻醬、一勺花生醬,再放入一點澱粉和水攪拌均勻,倒入鍋水,用鏟子不停攪拌,粘稠便可盛出。
把焯水後的豆芽菜、青椒、胡蘿蔔、雞蛋分别放在面條上,再盛上自制的醬,味道偏淡再加生抽,芝麻香油,攪拌均勻便可食用。
醬的制作還可換成其他的各種醬進行組合。
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