到了冬天我家做炖菜的次數明顯增多，最喜歡的就是這道番茄牛肉炖土豆了。牛肉的營養價值很高，價格雖然貴些，但也值得購買， 特别是家裡有老人和孩子的，更要經常食用牛肉，可以達到強身健體，提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配，成品酸甜開胃又有營養，熱乎乎的炖上一鍋，全家都吃得好滿足，連湯汁都不帶剩下的呢!
By CK孤獨的美食家
1、選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣炖岀來的味道好，将牛肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀。
2、把牛肉冷水下鍋，大火煮開後用勺子撒去表面的浮沫。
3、再将牛肉撈出用溫水沖洗幹淨，瀝水備用。
4、番茄，土豆和洋蔥分别切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。
5、姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。
6、鍋中倒适量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。
7、接着放入一半的番茄和洋蔥，小火将番茄炒岀湯汁。
8、再放入牛肉塊翻炒均勻，然後調入生抽和糖炒至牛肉上色。
9、添入适量清水沒過鍋中食材，建設水量多一些，因為牛肉要炖很長時間才能軟爛，中途添水又會影響口感。
10、大火燒開後改中小火炖煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續炖煮二十分鐘。
11、待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分鐘。
12、按照個人口味調入适量的鹽，最後撒入香菜段關火既可。
13、一道營養豐富，酸甜開胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米飯吃的太過瘾了，渾身暖呼呼的！
番茄最好分兩次加入，第一次是為了讓湯汁濃郁，第二次是為了保留一些完整的番茄,吃起來口感更好。這道菜的湯汁别收的太幹，精華部分都在那裡面,拌米飯味道絕佳!
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