“物華天寶，人傑地靈”，說的就是江西，江西地理位置優越，曆史底蘊濃厚。王勃的一句“落霞與孤鹜齊飛，秋水共長天一色”，遊客們慕名來到滕王閣，賞美景、吃美食。

江西的美食色重油濃，偏愛辣味，尤其以當地土産秘制最具口碑，且江西小吃面點衆多，制法獨特，口味有口皆碑。

一、藜蒿炒臘肉

江西代表菜，藜蒿炒臘肉，絕對是江西人的最愛！江西家常做的這道菜，所用臘肉都是自家做的，口感輕盈，唇齒留香。

贛菜的靈魂——辣椒，爆炒後瞬間将香味提高了一個層次。悄悄說一句，正宗的藜蒿炒臘肉還會加上韭菜，韭菜的香味若隐若現，也是這道菜的點睛之筆。

二、江西茄子幹

這應該是一道隻有江西本地人見過的美食了，外地人初見可能會認成牛肉幹。吃起來軟糯香甜，還有點微微辣，有嚼勁，就像是一道健康的小零食。既然叫茄子幹，顯而易見就是由茄子制作而成，茄子切開，在裡面放上糯米，撒上江西人最愛的辣椒，晾曬成果幹狀即可，非常筋道。

三、江西米粉

江西米粉大概是大家都很熟悉的美味，嚼勁十足，米粉非常細膩順滑，是地道的江西美食。從早到晚都可以作為主餐，由此看來，江西也是個隐藏的嗦粉大省。

米粉大火翻炒後香辣四溢，還可以涼拌着吃、煮着吃，絕對的酸辣過瘾。米粉裹着湯汁的鮮美，或者伴随着爆炒後的油香，撒上蔥花香菜，煎一個荷包蛋，可以當一頓完美的早餐了。

四、茄子雞丁

茄子雞丁完美體現了江西菜的特點，油、辣、香、鮮，這是道妥妥的下飯菜。肉質緊緻，有嚼頭，茄子吸收了濃濃的醬汁，滿滿的豆瓣醬的香味，油光發亮，看起來就有食欲，去了江西一定别忘了點上一盤！

剛采摘的茄子融入雞肉的鮮香，在油鍋裡翻滾後，陣陣飄香，是江西美食的一道招牌。

五、南瓜花

都說雲南人愛吃花，其實不止雲南，江西人也很愛吃這朵南瓜花。主料就是新鮮采摘的南瓜花和面粉超級清甜的南瓜花，可以做成南瓜花煎餅，聞起來有股淡淡的香氣，口感香甜軟糯；還可以做成南瓜花餅，記得趁熱吃，嚼起來會脆脆的，吃完還想吃。

六、芋餃

江西特色芋餃外皮由芋頭和紅薯澱粉制成，口感軟糯有嚼勁，餃子餡可以調成自己愛吃的餡，蘸醬汁江西人都會喜歡辣椒。入口筋道，不黏牙，聽說還是奧運冠軍谷愛淩最愛的餃子，可以放心沖！

七、瓦罐湯

這是一道最為人所熟知的江西美食，常見的有香菇肉餅湯、海帶排骨湯等等，不管哪一種都是肉質軟爛，爽、滑、彈，文火慢炖出來的湯汁味道濃醇、鮮美，還很清澈。

鮮嫩的排骨或雞肉，在瓦罐中炖出香味，隔着數米遠就能聞到四溢的香氣，雖然天氣較熱，但在空調房裡喝上一碗熱乎乎的湯水還是很舒服的。

八、鐵闆武昌魚

江西南昌的一大特色菜品，來南昌必吃。“才飲長江水，又食武昌魚”，外皮煎炸得很酥脆，但裡面的肉質依然鮮嫩可口，可謂是色香味俱全的一道菜。營養美味，超級下飯。

食材選用地道的武昌魚，煎至、烤熟後直接就能食用，既有油煎的細膩入味，吃起來又有烤制後獨特的外焦裡嫩。特别提醒一下，魚肉可能刺的有點多，食用時一定要小心。

每個地方都有自己獨特的飲食文化，以香辣濃郁，鹹鮮可口的江西美食也是在曆史長河中一步一步成型的，希望今天的江西美食能夠赢得大家的喜歡。

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