#「閃光時刻」主題征文 二期##9月吃什麼#
白露之後，天氣早晚涼了，人們暫時告别夏季的悶熱，體感舒服多了。
秋涼以後人的精神好，胃口就好。民間有“貼秋膘”的說法。
秋涼後，人們開始慢慢的吃一些清補類的食物，以彌補夏天身體的“虧空”，積聚能量為過渡到寒冷的冬天打下身體的基礎，做好能量儲備。
牛肉，營養豐富脂肪低，一般補充營養，增加能量，或者健身人士都會選用牛肉，孩子吃了長勁，成人吃了長精神。
土豆号稱“地下蘋果”，它的維c含量，維生素b含量都非常高，常吃土豆也對身體有好處。
今天做【牛肉炖土豆】，這是一款非常經典的搭配，牛肉鮮香，濃郁的五香味，土豆綿軟，吸收牛肉汁，入口即化，這道菜不論是補充營養還是強壯身體，都是不錯的選擇。
下面我們就來做【牛肉炖土豆】。
【材料】牛肉，土豆，生姜，蔥，八角，香葉。
【做法】
牛肉先泡水，把血水泡掉，沖洗幹淨，然後冷水下鍋，燒開後立刻關火，把牛肉撈出來，再沖洗掉血水和浮沫。
這一遍隻是為了去除血水和浮沫，使湯汁更幹淨，無雜質。
鍋裡重新倒水，放入洗幹淨的牛肉，放入生姜蔥去腥，放生抽，老抽，鹽糖調味，放香葉和八角提味，增加香氣。
先用大火煮開，然後改小火炖一個小時，一直把牛肉炖爛，空氣中彌漫着好聞的五香牛肉味，要注意不要把湯燒幹。
把一個黃心土豆洗幹淨去皮切成小塊，用流水沖洗一下外表的澱粉，備用。
牛肉炖爛以後，把土豆倒進鍋裡一起煮。
大火燒開後煮10分鐘，土豆熟了就可以盛出來了，不要煮太久，防止土豆不成形。
小貼士：
1紅燒牛肉一般選用牛腩，小炒牛肉一般選擇牛裡脊肉。
2土豆營養非常豐富，号稱“地下蘋果”，經常吃土豆，對身體也有補益作用。
3土豆要等牛肉燒熟以後再放入，時間也不能太長，防止燒化掉。
以上就是我分享的家常【牛肉炖土豆】的簡單做法，祝您生活愉快！
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