刀魚茼蒿的做法?材料:茼蒿200克,刀魚3條,豬肉50克蔥,姜,鹽,味精,八角,花椒,白糖,醋,料酒,醬油,蚝油,油 ,現在小編就來說說關于刀魚茼蒿的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:茼蒿200克,刀魚3條,豬肉50克。蔥,姜,鹽,味精,八角,花椒,白糖,醋,料酒,醬油,蚝油,油。
茼蒿收拾清洗幹淨,控幹水分,切成段。
刀魚收拾清洗幹淨,控幹水分,切成段。
豬肉用水沖洗幹淨,控幹水分,切成片。
紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段,切好蔥,姜,備用。
碗裡放入鹽,白糖,少許醋,料酒,醬油,蚝油,兌少許水,調和成料汁。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入八角,花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片下油,放入蔥,姜翻炒,放入調和好的料汁,放入紅幹椒,燒開。
料汁燒開後,放入刀魚略燒一會,然後放入水,水沒過刀魚,大火燒開,轉中火慢炖。
炖至20~25分鐘左右的時間,放入茼蒿,炖至茼蒿變軟,放入味精,關火出勺。
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