怎樣煮出來的面條才好吃呢？面條好吃的标準是什麼呢？要想煮出好吃的面條，這是需要技巧的。面條好吃的标準就是柔軟勁道爽滑。下面我們就聊一聊煮出一碗好吃的面條的小技巧。

面條因為做法不同而被分為手工面，機器面，機器面有鮮面條和幹面條（也就是挂面）之分。随着人們生活節湊的加快，機器面已經取代了手工面。和手工面相比較，機器面的優勢在于口感爽滑勁道，但比較硬。方便快速，這就解放了想要和面的雙手，更加節省了上班族時間。買一塊錢或兩塊錢的面條或一把挂面，十五分鐘左右就可以給自己做一碗面，既方便快速也經濟實惠，是很多北方人最重要的飲食之一。

現在想要吃一碗手擀面，對我或是大多數年輕人來說都比較困難吧！自己不會擀，隻有過節回家才能吃到媽媽做的手工面。

大多數人煮面時會點冷水。依我的經驗來說，面條種類不同，煮的面條的口味不同，煮面條的方法也不同。

像機器壓成的鮮面條，面條的特點是口感較硬。我們在煮的時候首先要水寬，就是下面的水要多。因為機器壓的面條和面用的水比平時手工和面至少少了一半的水，它是把面粉和成面絮狀直接壓成面條，而手工面是把面粉和成軟硬适中的面團再擀成面條。所以，機器面下到鍋裡它在煮的過程中會吸收大量水分，因為它不容易熟，所以得多煮一會兒，如果水少了，煮着煮着水就會變少而面還沒煮熟。其次是水開後面條下鍋裡，不要馬上用筷子去攪動面條，等過30秒後再攪動面條。蓋上鍋蓋大火燒開，下面條一定要大火。如果火不大，面條不能快速開鍋的話煮的面條就不勁道還會黏牙。面條開鍋後轉中火，用筷子攪動面條煮約一分鐘後再點水，這是保證煮出的面條口感松軟而不夾生不黏牙的關鍵。第一次點水一碗，點水時要将火調成大火，要使點入冷水後面條能在最短的時間裡開鍋，這是保證煮出來的面條口感勁道爽滑關鍵。第一次點水開鍋後轉中火煮約三分鐘後再次點入半碗冷水，大火燒開，再煮約兩三分鐘即可。如果是湯面，二次點水開鍋後再煮約兩分鐘就可撈面，湯面可煮的稍微硬一點兒，這樣撈到湯裡，面條經過湯汁的浸泡，等吃時軟硬剛剛好。要是做拌面，二次加水開鍋後可煮三分鐘左右，要煮的稍微軟一點兒，拌面沒有湯，面條口感柔軟時才能每一根面條都挂上調料，才能更入味兒。

挂面因為是曬幹了的面條，煮時更應該水更寬，水開後下入适量挂面，大火燒開後，轉中小火，不用點冷水，蓋上鍋蓋，煮約七八分鐘後即可食用。煮挂面時主要是要控制好火候，邊煮邊泡，這樣煮的挂面才能軟硬适中，沒有白心。

媽媽擀的手工面條，口感柔軟爽滑，煮面條時不用加冷水，隻是煮面時也要大火水寬。用筷子不住的撥動面條，将面條夾到鍋的中央水沸騰的地方，約五分鐘即可食用。

以上就是小編分享的煮出好吃的面條的一些小經驗技巧。你們有什麼煮出好吃面條的技巧嗎？歡迎大家留言評論。

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