今天兒子沒什麼胃口,我跟兒子說這是西湖牛肉羹哦,孩子很喜歡,還是吃完了半碗飯。其實正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉,雞蛋,香菇,芫荽。不過,隻要孩子喜歡就好啦,不管正宗不正宗,我就叫它西湖牛肉羹了。
1. 準備食材,我這裡用熟的鹵牛肉,口味跟正宗做法不一樣哈。
2. 鹵牛肉切小丁,生姜切片
3. 牛肉丁,生姜片一起放入高壓鍋加一大碗水炖15分鐘,使牛肉香味融入湯中。(不用高壓鍋也可以,不過要多加點水,多煮一會兒)
4. 嫩豆腐切小丁,雞蛋打散,蔥切成蔥花備用
5. 牛肉煮好後連同湯汁一起倒入湯鍋,再倒入豆腐丁,加油,鹽,白胡椒粉,生抽一起煮幾分鐘
6. 倒入水澱粉攪拌一分鐘,再緩緩倒入蛋液,邊用筷子快速打圈将雞蛋打成絮狀,最後滴入香油,灑上蔥花即可。
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