用料
牛肉2斤蔥1根姜5片蒜1頭十三香2勺蚝油3勺黃豆醬或幹黃醬2勺生抽2勺老抽1勺料酒3勺花椒或者花椒粉1勺糖1-2勺幹辣椒2個
超簡單的炖牛肉的做法
- 牛肉切塊泡冷水半個小時以上去血水,我一般會泡一上午或者一下午,中間換水,泡好的牛肉冷水下鍋汆燙。

- 我喜歡在開着鍋的湯裡一點一點把牛肉撈出來,這樣上面不會沾有汆燙出來的髒東西。

- 燙好的牛肉裡加入蔥段,姜片,蒜瓣,和上述所有調料,我說的勺子是平時我們吃飯用的比較深的小湯勺,把調料和牛肉拌勻放置一會。這時候去做些開水炖牛肉用。

- 高壓鍋加開水沒過牛肉多一些,我買的套皮,喜歡吃炖的軟一些的,所以多加些水,開鍋上氣後炖40分鐘以上。因為之前加了蚝油醬油和醬,所以我都不加鹽,鹹味是夠的。

- 直接燙點菠菜把牛肉和湯一起澆到面條上就是超好吃的牛肉面!超級簡單,美味!

小貼士
炖完的牛肉可以加變成番茄牛腩,加變成土豆炖牛肉,加胡蘿蔔和土豆咖喱變成咖喱牛肉,還可以加口蘑,加筍,加你想吃的很多菜。愛死百變牛肉了!❤️❤️❤️
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