牛肉為何會泛綠光-tft每日頭條

牛肉為何會泛綠光

美食更新时间:2024-11-25 21:51:45

歡迎大家觀看二姐寫的牛肉表面總泛着綠光，到底能不能吃，大廚告訴您的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之牛肉表面總泛着綠光，到底能不能吃

牛肉是我們經常吃的美味，牛肉吃起來彈性十足并且特别香，很多朋友都喜歡炖牛肉或者做醬牛肉吃，這些都是我們經常做牛肉的做法。但有時候我們買回來的新鮮的牛肉，在做熟之後拿起來一片吃的時候，我們會發現牛肉上面泛着綠光，很多朋友都說這個牛肉的綠光應該是添加了某些物質，讓牛肉吃起來非常好吃，但是這種經過加工的牛肉是不能吃的，遇到這樣的牛肉第一反應就是先扔掉。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）1

但我們買回來的牛肉都是新鮮的，而且調味料也都是經常使用的調味料，為什麼還會出現泛着綠光的牛肉呢？對此朋友的親戚大廚告訴了我們答案，那麼我們來說一下泛着綠光的牛肉到底能不能吃，這樣以後我們就不會弄錯泛着綠光的牛肉了。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）2

大廚告訴您，以後别弄錯泛着綠光的牛肉了

大廚告訴我們，有的朋友認為是牛肉裡面的成分和某些調味料發生了反應，會出現這樣的情況，或者因為牛肉添加了某種色素會讓牛肉的表面泛着綠光，其實這些都是不正确的。我們看到牛肉上面泛着綠光，并不是因為添加了某些物質，主要是因為光學反應的原因使我們看着牛肉上面會有綠光。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）3

一般我們為了讓牛肉更鮮嫩，所以很多朋友都是垂直切割牛肉的，這樣我們在腌制牛肉的時候，會讓牛肉更加入味鮮嫩，這也是做出來的牛肉軟爛的一個關鍵方法，這樣腌制牛肉或者炒牛肉、炖牛肉的時候都鮮嫩。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）4

但是這樣會在切着牛肉的部分出現牛肉的肌肉纖維，因為我們切的時候也是比較筆直的，所以就從一個角度呈現了排列整齊的結構，所以光線照到牛肉上面之後，我們就能看到牛肉的表面泛着綠光了。這時候正巧讓牛肉處于一個角度，通過光線的照射之後映入我們眼中的就是泛着綠光的牛肉，而且會出現深綠淺綠不一的顔色。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）5

總結

因此我們經常在吃火鍋的時候看到牛肉上面泛着綠光，或者吃燒烤的時候腌制的肉片上面也會有綠光的出現，如果是純正的好牛肉的話其實不是添加了某種物質，而是切牛肉的時候出現的一種自然的光學反應。而很多朋友之前看到這樣的牛肉，認為這樣的牛肉不好所以就直接扔掉了，這樣就白白浪費了營養全還美味的牛肉。所以通過上面的文章，我們也就知道如何吃泛着綠光的牛肉了，這樣以後就不會弄錯。

牛肉為何會泛綠光（牛肉表面總泛着綠光）6

以上就是二姐寫的關于牛肉表面總泛着綠光，到底能不能吃？大廚告訴您的文章。歡迎大家多和我交流！

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