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清蒸鲈魚最簡單的方法

美食更新时间:2024-06-22 18:20:20

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

喜歡蒸，夏天更加喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹饪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，抛開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至于蒸出的魚太過寡淡。我總結了一下，蒸魚還是有那麼些小竅門的，咱們邊做邊說吧。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）1

【清蒸鲈魚】

1.準備一條鮮活的鲈魚，先把它拍暈，去除魚鱗，在魚的腹部切個小口方便清洗，拿一雙筷子，從魚嘴中分别插入魚鰓兩側，轉動筷子取出魚肚裡面的内髒和魚鰓，反複清洗幹淨。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）2

2.沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克，料酒5克，把食鹽和料酒均勻塗抹，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥，生姜切成片，大蔥破開。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）3

3.把大蔥和生姜片分别放在切開的魚背兩側，然後等到水燒開以後,把鲈魚上鍋蒸八分鐘。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）4

4.生姜切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲與蔥姜絲一起放在盆中，加入清水浸泡起來,吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，還可以加一點兒辣椒絲。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）5

5.下面，我們調一下料汁：拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克，料酒4克，胡椒粉1克，食鹽1克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）6

6.八分鐘以後，鲈魚就蒸熟了，挑去大蔥和生姜，倒掉多餘的水分，把調好的料汁均勻地澆在鲈魚的身上，然後把切好的蔥姜絲和辣椒絲放在鲈魚上面。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）7

7.鍋内燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻地澆在蔥姜絲和辣椒絲上面,聽到“滋 .滋”的聲響，蔥香四溢，即可食用。

清蒸鲈魚最簡單的方法（這才是清蒸鲈魚的正确做法）8

小技巧：

如果不剖開直接蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉就不會那麼鮮嫩；蒸鍋上汽後再放魚；始終保持大火。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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