【水煮三文魚】

原料：三文魚片

配料：豆瓣醬，火鍋底料，蒜苗，幹辣椒，花椒，姜蒜末，香油，花椒油，十三香，豆芽

做法：

1， 三文魚略微上漿備用

2， 幹辣椒，花椒炒香後下姜蒜末，豆瓣醬，炒香出色。

3， 加火鍋底料炒化後加适量水

4， 加鹽，雞精，十三香調味後，下豆芽，蒜苗

5， 豆芽煮熟後撈出墊底。下三文魚片

6， 魚片煮熟後撈出，撒上幹辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油

7， 油溫7成時澆在幹辣椒上面，撒上蔥花即可。

【椒汁三文魚】

原料：三文魚段

配料：黑胡椒，鹽，檸檬汁，迷疊香，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，黑胡椒汁，西藍花，

做法：

1， 三文魚段加，黑胡椒，鹽，檸檬汁，迷疊香，

洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，抓勻後入冰箱冷藏2小時以便其入味

2， 西藍花改小朵，胡蘿蔔切條，焯熟擺盤備用

3， 鍋（平底鍋）底加少許油煎至魚段兩面金黃，擺入盤中

4， 熱好的黑椒汁澆在煎好的魚段上即可。

**小提示：

A，黑椒汁超市有做好的，

B，無迷疊香可以不加，

C，西藍花，胡蘿蔔做擺盤，焯水時需要加鹽，給點底味，也可用其他蔬菜做擺盤用。

【清蒸三文魚柳】

原料：三文魚段

配料：姜蔥，蒸魚豉油，蔥絲，

做法：

1， 三文魚洗淨後沖去血水擺入盤中

2， 加姜蔥，撒少許鹽

3， 蒸鍋上汽後蒸制6分鐘，揀去姜蔥不用

4， 撒上蔥絲，澆熱油，淋上蒸魚豉油即可。

【三文魚炖豆腐】

原料：三文魚段（魚頭）

配料：豆腐（配料自選），姜蔥，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，十三香，幹辣椒

做法：

1， 三文魚加姜蔥煎至兩面金黃，

2， 加幹辣椒，姜蔥煸香後，加适量水，少許老抽調色，

3， 加生抽，鹽，胡椒粉，十三香調味

4， 下豆腐炖煮8分鐘後，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋

【香辣三文魚排】

原料：三文魚排

配料：幹辣椒，花椒，香油，香辣醬，花椒油，姜蔥，料酒，鹽，蔥花

做法：

1， 三文魚排加姜蔥，料酒，鹽，腌制15分鐘

2， 高油溫下魚排，炸至金黃

3， 少許油将幹辣椒，花椒煸香後，加香辣醬，炸好的魚排

4， 調味後，加蔥花，香油，花椒油，翻炒後後出鍋即可。

【三文魚沙拉】

原料：三文魚丁

配料：生菜，西藍花，胡蘿蔔，紫甘藍，芹菜，生抽（喼汁）

做法：

1， 三文魚丁，西藍花，胡蘿蔔丁，芹菜段低鹽煮熟後沖涼備用

2， 加香油，黑胡椒，生抽，鹽，抓勻即可

【三文魚炒飯】

原料：三文魚粒

配料：胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，洋蔥

做法：

1， 三文魚小火煎熟備用

2， 雞蛋炒熟後下，黃瓜粒，洋蔥粒，胡蘿蔔粒。翻炒

3， 下米飯翻炒後，加煎好的三文魚粒，調味後翻炒均勻即可出鍋。

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