【水煮三文魚】
原料:三文魚片
配料:豆瓣醬,火鍋底料,蒜苗,幹辣椒,花椒,姜蒜末,香油,花椒油,十三香,豆芽
做法:
1, 三文魚略微上漿備用
2, 幹辣椒,花椒炒香後下姜蒜末,豆瓣醬,炒香出色。
3, 加火鍋底料炒化後加适量水
4, 加鹽,雞精,十三香調味後,下豆芽,蒜苗
5, 豆芽煮熟後撈出墊底。下三文魚片
6, 魚片煮熟後撈出,撒上幹辣椒,花椒,蒜末,香油,花椒油
7, 油溫7成時澆在幹辣椒上面,撒上蔥花即可。
【椒汁三文魚】
原料:三文魚段
配料:黑胡椒,鹽,檸檬汁,迷叠香,洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,黑胡椒汁,西藍花,
做法:
1, 三文魚段加,黑胡椒,鹽,檸檬汁,迷叠香,
洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,抓勻後入冰箱冷藏2小時以便其入味
2, 西藍花改小朵,胡蘿蔔切條,焯熟擺盤備用
3, 鍋(平底鍋)底加少許油煎至魚段兩面金黃,擺入盤中
4, 熱好的黑椒汁澆在煎好的魚段上即可。
**小提示:
A,黑椒汁超市有做好的,
B,無迷叠香可以不加,
C,西藍花,胡蘿蔔做擺盤,焯水時需要加鹽,給點底味,也可用其他蔬菜做擺盤用。
【清蒸三文魚柳】
原料:三文魚段
配料:姜蔥,蒸魚豉油,蔥絲,
做法:
1, 三文魚洗淨後沖去血水擺入盤中
2, 加姜蔥,撒少許鹽
3, 蒸鍋上汽後蒸制6分鐘,揀去姜蔥不用
4, 撒上蔥絲,澆熱油,淋上蒸魚豉油即可。
【三文魚炖豆腐】
原料:三文魚段(魚頭)
配料:豆腐(配料自選),姜蔥,生抽,老抽,胡椒粉,鹽,十三香,幹辣椒
做法:
1, 三文魚加姜蔥煎至兩面金黃,
2, 加幹辣椒,姜蔥煸香後,加适量水,少許老抽調色,
3, 加生抽,鹽,胡椒粉,十三香調味
4, 下豆腐炖煮8分鐘後,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋
【香辣三文魚排】
原料:三文魚排
配料:幹辣椒,花椒,香油,香辣醬,花椒油,姜蔥,料酒,鹽,蔥花
做法:
1, 三文魚排加姜蔥,料酒,鹽,腌制15分鐘
2, 高油溫下魚排,炸至金黃
3, 少許油将幹辣椒,花椒煸香後,加香辣醬,炸好的魚排
4, 調味後,加蔥花,香油,花椒油,翻炒後後出鍋即可。
【三文魚沙拉】
原料:三文魚丁
配料:生菜,西藍花,胡蘿蔔,紫甘藍,芹菜,生抽(喼汁)
做法:
1, 三文魚丁,西藍花,胡蘿蔔丁,芹菜段低鹽煮熟後沖涼備用
2, 加香油,黑胡椒,生抽,鹽,抓勻即可
【三文魚炒飯】
原料:三文魚粒
配料:胡蘿蔔,黃瓜,雞蛋,洋蔥
做法:
1, 三文魚小火煎熟備用
2, 雞蛋炒熟後下,黃瓜粒,洋蔥粒,胡蘿蔔粒。翻炒
3, 下米飯翻炒後,加煎好的三文魚粒,調味後翻炒均勻即可出鍋。
若您覺得文章對您有點幫助的話,歡迎轉發,評論,
關注小陳,每天學習新的美食小知識。
圖片來源于網絡,若有侵權請聯系更改。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!