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準備材料:綠茄子2條,姜适量,蔥适量,蒜頭适量,茂德公香辣醬1勺,鹽适量,生抽适量,雞粉适量,生粉适量。
蔥洗淨切段,幹辣椒沖水後切段,姜蒜切碎。
綠茄子沖洗後擦幹表面水份,然後切成長條。
鍋内熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
将炸好的綠茄子盛出裝盤,盤底可墊上兩張紙巾吸油。
鍋内加一點油,下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
将炸好的綠茄子倒入鍋中。
調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、适量鹽、澱粉水、蔥段。
大火燒開後翻炒均勻,最後調入一點雞粉提味即可食用。
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