在一碗熱白米飯上放些調味料
制作一碗美味的石鍋拌飯
吃完飯後,您會感到很滿足
而且這種醬是多才多藝的
拌飯、夾饅頭,還是用來炒菜,都很贊~
1.儲冰前煮沸并消毒
嘗試一次完成肉醬。未食用的肉醬在室溫下放置一段時間。許多細菌可能已經生長。最好在儲冰前先将其高溫煮沸,然後在冷卻後冷卻。
2.最适合存放小包
在存儲過程中,可以将其冷藏或冷凍成小包。需要時,取一包加熱,以免反複加熱和冷藏,肉醬不易變質。
3.解凍加熱應用
加熱肉醬時,可以添加少量水以補充加熱過程中流失的水分,以避免肉醬太鹹。
肉醬做法
蒜肉醬
2瘦肉/ 10瓣大蒜/ 1湯匙蚝油
1湯匙醬油/ 1茶匙醬油/适量油
1.将瘦肉切成肉末,大蒜切成蒜末。熱鍋,花生油,大蒜和大蒜
2.當大蒜呈金黃色且大蒜溢出時,放下碎肉并翻炒。顔色變化時,加入蚝油,醬油和舊醬油攪拌約2分鐘,然後填滿
3.放鍋之前,根據您的口味加鹽
蘑菇炒醬
香菇/豬肚/蔥/煮熟的花生
芝麻熟/醬油/老醬油/糖/老幹媽
1.切碎的蔥。将煮熟的花生去皮并研磨,準備一點芝麻糊;豬五花肉碎;香菇洗淨切成小塊;擱置;将油倒入火鍋中。
2.将肉沫拉到一邊,翻炒大蔥,直到香香;倒入香菇,輕炒,加入老幹媽豆eh,倒入醬油,醬油,炒糖,煮5.6在一分鐘内,撒上芝麻和切碎的花生,關火并充分攪拌
蒜蓉肉醬
300克瘦肉/ 150克大蒜丁香/青蔥
鹽/醬油/老醬油/料酒/澱粉
胡椒粉/香油/姜
1.将大蒜苔洗淨,切成小塊,淺白和蔥葉切成薄片,切成姜
2.将瘦肉切成小塊,然後用生的醬油,舊的醬油,料酒,澱粉和幾滴香醋腌制20分鐘
3.炸之前倒入适量的香油,拌勻,鍋熱後放蔥段和姜片。
4.加入少量舊醬油上色,炸至切成丁的肉完全脫色即可使用
5.将大蒜鍋直接倒入原來的鍋中,加鹽并翻炒幾下,加少量沸水,煎至大蒜皮變綠
6.加入切丁的肉,炒均勻,加入蔥葉,加幾滴香醋,關火,拌勻
什錦蘑菇醬
姬松茸/杏鮑菇/海鮮蘑菇/口蘑
香菇/八角茴香/肉桂/威爾士洋蔥/生姜
大蒜/大豆醬/甜面醬/豆醬
醬油/冰糖/胡椒粉/熟芝麻
1.将幹姬松茸在清水中浸泡10分鐘。清潔後,加一小碗水浸泡過夜,以準備所需的蘑菇并将其切成小塊。
2.将油倒入鍋中,添加更多的油,添加成分,然後用小火炸幾分鐘。将切成丁的蘑菇倒入并用小火炒。水蒸氣幾乎炒完後,倒入姜,洋蔥和大蒜并翻炒,然後倒入三種調味料,攪拌均勻
3.倒入适量的醬油和冰糖,倒入松茸的水,然後油炸約20分鐘。倒入煮熟的芝麻和胡椒粉,然後攪拌均勻
麻辣牛肉醬
瘦牛肉360克/大豆醬500克/蒜末25克
2蔥/少許姜/辣胡椒200克
小米胡椒粉50g /食用油60g /糖40g
1.先将瘦牛肉切成薄片,然後切碎,最後切成小粒。将辣椒切碎,切碎蔥,姜和大蒜
2.将食用油倒入鍋中并加熱。油熱後,将牛肉粒炒熟并變色
3.加入胡椒,洋蔥,姜和大蒜,一起炒。再次倒入醬料。油炸後,用小火煮,不時翻炒以防止糊狀
4.當牛肉醬變稠時,當冒泡時,放下糖并攪拌均勻
5.使用經過消毒和幹燥的玻璃瓶。調好醬汁并趁熱裝瓶,然後倒入半小時以上
炸醬油
3個紫色茄子/ 4個豬肚帶/ 2-3個蔥
1小姜片/ 1大蔥/ 3蒜瓣
3個幹紅辣椒/糖/醬油/一點老醬油/一點生粉
麻油/甜面醬/紅油豆沙
1.将五花肉去皮并切碎(請注意切成小塊,切勿切碎),将切丁的肉放入一個大碗中,與醬油,少許舊醬油,糖,生粉混合均勻,加入1湯匙香油,拌勻。 15分鐘
2.将茄子切成2厘米見方的茄子,撒上少許鹽腌制。腌制水後,沖洗鹽并控制水的使用;将生姜,蒜瓣,蔥和蔥洗淨并切碎;胡椒
3.拿起油鍋,炸茄子,直到皮膚略微收縮成褐色,除去油,放在一旁;加熱炒鍋,加少許油,再加入姜末,蒜末,蔥末和紅辣椒末
4.浸入腌制的豬肉,用中低火慢火煮至被油燒熟;将切成丁的肉切成小塊,放在鍋中央,倒入1勺甜面醬和紅油豆沙,然後将切成丁的豬肉immer一下。攪拌醬汁直到紅色油滲出。将半碗水(高湯更好)倒入鍋中。沙鍋中的所有原料都攪拌均勻,然後繼續煮2-3分鐘。注意鍋鏟攪拌,使切丁的肉完全用醬汁覆蓋
5.将煎好的茄子放入鍋中,快速翻炒,在煎炸時收集果汁。醬汁濃縮後,按下小勺香醋,撒上蔥花,翻炒兩盤
八寶辣醬
50克瘦雞大腿肉/ 50克豬肉大腿肉/蝦(大小)
3粒幹豆/ 50g冬筍/蝦幹/綠豆/腰果
蒜末/姜末/ 1湯匙辣醬/ 1茶匙海鮮醬
一點舊的醬油/ 1茶匙糖/湯/水澱粉/油
1.将主要材料切成1.5平方厘米的小方塊。雞肉和豬肉用澱粉和少許雞肉精腌制10分鐘。
2.将油倒入鍋中使其變熱,倒入綠豆和蝦并煎炸1分鐘,取出瀝幹的油放在一邊
3.接下來,将雞肉,豬肉,幹豆和冬筍加入7-8,直至成熟并瀝幹水分。
4.在鍋中留一點基礎油,加一點蒜末姜末炒香
5.加入1湯匙香辣辣椒和1茶匙海鮮醬使它超級香,加入油性成分(蝦和綠豆除外)并攪拌均勻,再加入少許鹽和少許舊色
6.炒約1分鐘,然後加入半碗肉湯。慢火煮至湯濃稠,并撒上少許水澱粉,在出鍋前混入腰果,最後撒上青豆和蝦
牛肉醬
1.牛肉切成小塊,香菇,切丁的竹筍,煮沸後使用
2.将牛肉在鍋中加油炒熟,用水将其烘幹
3.加入筍,丁香菇,辣椒粉,五香粉,咖喱粉,姜汁,炒
4.加入甜豆沙,白豆沙和白糖,加水攪拌兩次,煮沸
5.小火煮濃
肉醬土豆泥
1.将土豆蒸熟并壓成泥
2.将青豆煮沸,切碎,加入青豆,玉米粒,胡蘿蔔丁切成土豆泥
3.加一點鹽,拌入土豆餡
4.加入肉醬,撒上馬蘇裡拉奶酪
5.在250度的預熱烤箱中烘烤15分鐘,直到奶酪變成金黃色。
通用意大利肉醬
1.熱鍋,加黃油煮
2.加入肉醬,翻炒至變色
3.倒入洋蔥丁和蒜末,倒入番茄丁
4.加入切碎的黑胡椒,意大利香草;倒番茄醬和糖
5.減少熱量并煮約25分鐘,直到醬變稠,加鹽調味
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