你們身邊是不是都有一個巨愛吃鹹蛋黃味食物的朋友呢？從傳統的腌蛋黃、鹹蛋黃粽子到大火的鹹蛋黃口味冰淇淋、鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃小龍蝦等等...沒有一個聽了不想流口水啊！我簡直就是無法抗拒鹹蛋黃産品第一人，因為它真的太好吃了，快來和我一起發現鹹蛋黃的隐藏吃法吧！

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鹹蛋黃糯米煎包

圖文 |我叫一尾魚

糯米100克東北大米30克鹹蛋黃8個餃子皮8張鹽2克生抽1湯匙

1. 準備食材。

2. 糯米加東北大米混合均勻并清洗幹淨，放入飯煲一鍵蒸煮。

3. 鹹蛋黃放入蒸箱中蒸十分鐘。

4. 蒸好的糯米飯放入碗中，加二克鹽和一湯匙生抽攪拌均勻備用。

5. 取一張餃子皮，挖上一勺子糯米飯，放入一粒鹹蛋黃。

6. 将鹹蛋黃糯米包包好放入盤子中備用。

7. 鍋裡放少許食用油，把包子放入鍋中，包子與包子不要緊挨在一起。

8. 中火煎至底部焦黃即可。

9. 鍋中放入沒過包子一半高的溫水。

10. 蓋上蓋子中火煎至底部焦脆即可。

11. 美味的早餐包鹹蛋黃糯米煎包就做好了。

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鹹蛋黃雞翅

圖文 |白茶home

雞翅8個鹹蛋黃5-6個姜1塊料酒3ml生抽1勺面粉适量鹽2g油适量澱粉适量

1. 姜切絲，雞翅膀劃兩刀加料酒，生抽，姜絲腌制半小時。

2. 鹹鴨蛋直接取出蛋黃待用，如果是生的鴨蛋黃，可以烤箱先烤熟再用，記得刷層酒，不然鴨蛋黃會腥。

3. 面粉和澱粉混合，加鹽，調成面糊。面糊多少取決于你要炸的雞翅數量，所以我沒給具體分量，大家根據情況而定。

4. 面糊的稀稠大概是這樣有流動性的。

5. 鍋内放适量油，炸雞翅，我用的小鍋子，分兩次炸的。

6. 雞翅依次挂上面糊。

7. 油熱後下入裹好面糊的雞翅。

8. 炸過一次後撈出，再複炸一次。

9. 炸好後撈出，準備炒鹹蛋黃。

10. 鍋内放适量油，小火，放入鹹蛋黃，用鏟子搗碎，炒出金沙。

11. 下入炸好的雞翅，均勻裹上鹹蛋黃，即可出鍋。

12. 趁熱吃哇别客氣。

小竅門：

1、雞翅劃兩刀方便入味。

2、雞翅複炸一遍可以炸出多餘油分。

3、最後如果用現成的鹹鴨蛋，鹹蛋青扔掉太可惜，我一般喜歡把蛋清搗碎，加入香油，搭粥非常合适，大家可以試試。

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鹹蛋黃方塊酥牛軋餅幹

圖文 |龍寶寶陳諾

鹹蛋黃方塊酥48塊棉花糖90克黃油25克蔓越莓30克奶粉30克鹽1克

1. 準備好食材和份量。

2. 蔓越莓切成筷子尖大小的顆粒，蔓越莓可以換成葡萄幹、芒果幹或者猕猴桃幹，都要切碎一些。

3. 準備一個平底鍋，燒熱鍋放入黃油，中火加熱到黃油融化，不需要讓它沸騰。

4. 黃油融化後，放入棉花糖，用矽膠把棉花糖翻炒到融化。

5. 加入奶粉和鹽，快速翻拌均勻，加點鹽可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉，也可以用脫脂奶粉或者2段以上的寶寶奶粉。

6. 加入切碎的蔓越莓顆粒。

7. 快速地翻拌均勻。這個時候不要關火，轉最小火保持加熱。

8. 戴一次性手套，捏一小塊炒好地牛紮夾心放到一塊鹹蛋黃方塊酥餅幹中間。

9. 把另一塊鹹蛋黃方塊酥餅幹貼到剛才那塊餅幹上，稍微壓一下，不要太用力，别壓碎了。

小竅門：

貼方塊酥的時候，全程保持小火加熱。

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鹹蛋黃冰淇淋

圖文 |吾愛烘焙

奶酪80g淡奶油150g牛奶50g白砂糖60g鹹蛋黃4個

1. 加入軟化的20g奶酪和20g牛奶，攪打均勻。

2. 加入碾碎的鹹蛋黃，攪拌均勻。

3. 50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分發，和奶酪糊混合均勻,裝入裱花袋備用。

4. 擠入圓形模具，放入冰箱冷凍。

5. 60g奶酪中加入30g白砂糖，加入30g牛奶攪打均勻。

6. 100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分發。

7. 奶酪糊加入奶油中混合均勻，裝入裱花袋備用。

8. 然後放入雪糕模具中。

9. 上面放上凍硬的鹹蛋黃，放入冰箱冷凍五小時以上。

10. 可以開吃咯~~·

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鹹蛋黃虎皮青椒

圖文 |小耿媽媽

青椒5隻鹹蛋黃3隻蒜頭半隻鹽少許油适量白酒少許

1. 準備的原料。

2. 青椒去籽，蒜頭剁碎。

3. 鹹蛋黃加白酒蒸熟。

4. 壓碎待用。

5. 青椒下油鍋煎至表皮起皺，全部倒出。

6. 鍋中直接下入蒜沫煸香。

7. 加入鹹蛋黃翻炒出油。

8. 加入青椒，鹽。

9. 翻炒均勻就可以。

10. 鹹蛋黃虎皮椒就做好了。

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